谈起吃豆腐啊，别想歪了。在小吃文化全集中水豆腐既是素材图片还可以作出肉制品的美味可口能够说成异类的存有。那麼如今大家就而言说这一水豆腐，大伙儿有了解较为知名的四宫保鸡丁那麼谁知道平原区豆腐吗？下边就要我带大伙儿一起去“吃豆腐”。
在平原区，一些住户早饭基础以豆腐为主导，既美味又性价比高，百吃不腻。也许对别的地区的人而言，平原区豆腐和别的的老豆腐啥的没差别（这表明他没有吃过）。但对平原区人而言是拥有 极为独特的觉得的。是多少漂泊异乡（包含海外华侨）古稀之年回归的第一件事便是先喝碗平原区豆腐。
传统式的平原区老豆腐的制作：选豆、选水、滤浆、中药制剂（平原区豆腐一般无需熟石膏）、造纸、点脑。这一工艺流程基本上全国各地一样，平原区豆腐的独到见解取决于：水，是大河旁边深水井里子时的水。自然，要用卤水点豆腐的。
平原区人豆腐的精妙之处取决于：豆腐的卤和油，制作方法与众不同极具功底。卤用生抽、食盐放水，放进葱、麻椒、八角、小茴香、丁香花、八角茴香、姜等十几种调料，再添加老娘鸭和一种丝袜高跟鞋（老人自己说忘记了哪些丝袜高跟鞋）熬料。油用高品质米糠油在温火上熬，去除油沫脏物。数钟头以后，放进葱、甜酱、麻椒、小茴香等调料。另预留高品质小辣椒烹调的油辣子。调料盛碗时，放进小量味精。将老豆腐用平勺片入碗内，加卤和油后就可以。
即然说到豆腐了就不可说说他的历史时间发展趋势
汉朝三国刘备在平原区做县太爷时，冬天的一个早晨，刘关张三人学武回归，见一二八女人在街边哭啼，问及原因，答曰：家贫，做豆腐维生，昨日玩乐，弄丢豆包布（做豆腐用的专用工具），今日只保证豆脑，父急，殴之。刘关张怜其家贫，取银子资之，遂加上清酱（就是目前的生抽）食豆脑，大悦，认为特色美食，备名其名，曰“平原区豆腐”。持续迄今。历经上千年的运营，平原区老豆腐制作技术性更加的独特。
“至清代，乾隆下江南经过德州平原吃完一次豆腐，现场下旨让哪个做豆腐的人入宫，添加了名厨“水豆腐帮”。豆腐此后投身北京市，被冠名赞助为“北京市豆腐”。真实正宗的豆腐還是源于山东平原，据当时进宫人的子孙后代讲，那时候，怕抱歉祖先，没敢把祖传秘方所有用上。就是这样，《故都食物百咏》中还赞北京市豆腐：“云肤花貌认摇缀，已经是抛书睡起时，果似丽人称半老，犹堪搔首弄风姿绰约”。意思是说：“豆腐较老豆腐稍硬，样子则同样。老豆腐如妙龄女子，豆腐则似半老丽人，”可以说风趣。
【结语】在平原区，一些住户早饭基础以豆腐为主导，既美味又性价比高，百吃不腻。也许针对没有吃过的人而言，平原区豆腐和别的的老豆腐没有什么差别。但对平原区人而言是拥有 极为独特的觉得的。是多少漂泊异乡古稀之年回归的第一件事便是先喝碗平原区豆腐。
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