我国美食文化，在我国可谓是源远流长，无论是饮食搭配中的哪一方面做法，都可以精确到味，并且让人意犹未尽，那麼中国饮食文化那么精工细作，实际都有哪些归类？让我们一起往下看一下吧。
四川菜
四川特色菜，通称四川菜。
特点：它以香辣、川香、生活中、异味、香辣、椒麻、醋椒为主要特点。
意味着菜肴：红喜兔头，宫保鸡丁，宫保鸡丁，樟茶鸭子，重庆辣子鸡等。
豫菜
豫菜是中国饮食文化文化艺术的一支，也是中华烹制文化艺术自仰韶文化至今的一个历史时间全过程的結果。中华烹制文化艺术曾长期性稳居中国饮食文化文化艺术的流行，仰韶的陶器、殷商的大鼎、洛阳市周朝皇宫的食制、宋朝汴京饮食搭配销售市场的热闹与經典撰写了中华烹制的文明行为，也是中国饮食文化文化艺术产生与发展趋势的关键历史时间全过程。郑州市、许昌、洛阳市、开封市这种古城与历史时间文化之乡全是中国饮食文化发展历程中关键的里程碑式。
粤菜馆
广东菜系，通称粤菜馆。
特点：它以选材普遍，注重鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它关键由广东菜、潮州菜和惠州东江菜构成。
意味着菜肴：百家乐、酥皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州市火筒炖鲍翅、香油牛柳、冬瓜盅、海南粉等。
徽菜
山东省特色菜，包括济南市、胶河、孔府三个派系，通称徽菜。
特点：选材细致、刀功细，重视性价比高，花型多种多样，灵活运用姜蒜。
意味着菜肴：九转大肠，糖醋鱼、锅烧猪肘子、宫爆鸡丁、葱爆羊肉、葱扒参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、地三鲜等。
浙菜
浙江省特色菜，通称浙菜。由杭州市、宁波市、绍兴市三种地方风味发展趋势而成。
特点：浙菜的四方口味既都有专长，又具备相互的四个特性：选材注重，烹制独特，重视乡味，制做细致。选材注重，便是保证“细、特、鲜、嫩”4条标准。
意味着菜肴：西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
福建菜
福建省特色菜，通称福建菜。以福州市和厦门市菜为关键意味着。
特点：制做精巧、色彩美观大方、调料清鲜
意味着菜肴：佛跳墙、太极拳明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、小雪花鸡等。
鲁菜
安徽徽州特色菜，通称鲁菜，不相当于安徽菜。
特点：烹饪方法上善于烧、炖、蒸，而爆、烧菜少，燃料油、重色，重火功。关键特色美食有“香肠炖甲鱼”、“红烧果子狸”、“腌鲜鳊鱼”、“黄山市炖鸽”等上千种。
鲁菜始于于南朝，强盛于明代，民国时期间再次发展趋势，建国后进一步发扬。鲁菜具备浓厚的地方文化和浓厚的文化内涵，是中华民族美食文化宝藏中一颗灿烂的耀眼明珠。
湖南菜
湖南省特色菜，通称湖南菜。
特点：以熏、蒸、干炒为主导，口重于酸、辣， 甜味菜和烟熏腊肉是湖南菜的与众不同口味。
意味着菜肴：麻辣子鸡、甜味合蒸、东安子鸡、洞庭湖野鸡、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
