丝瓜也被称作刺瓜，是一种凉菜中十分普遍的原材料，丝瓜也是归属于那类直接生吃也是十分美味的食物，丝瓜不加温含有的营养成分也是十分丰富多彩的。当期科学饮食文化艺术一起掌握黄瓜的营养使用价值。
丝瓜清热解毒利湿，祛毒退肿，生津解渴。主冶畏冷渴不欲，咽喉疼痛，风寒风热眼病，寒湿新生儿黄疸，小便不畅等症状。丝瓜饱含维生素E和丝瓜酶，尤其是小青瓜，除开护肤，延缓衰老外，也有非常好的紧致毛孔的功效。
其作用机理是鲜丝瓜中常含的丝瓜酶是一种有很强生物活性的生物菌，能合理地推动人体的基础代谢，扩大肌肤毛细管，推动血液循环系统，提高肌肤的氧化还原反应功效，因而小青瓜尤其合适偏干和敏感度皮肤类型。
抗癌：丝瓜中带有的胡芦素C具备提升 人体免疫作用的功效，做到抗癌目地。除此之外，该化学物质还可医治慢性肝病和转变性肝炎，对肝癌病人有增加存活期功效。
延缓衰老：丝瓜中带有丰富多彩的维生素E，可具有益寿延年，延缓衰老的功效；丝瓜中的丝瓜酶，有较强的生物活性，能合理地推动人体的基础代谢。用黄瓜捣汁涂擦肌肤，有护肤，伸展皱褶作用。
防酒精依赖：丝瓜中常含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝部患者，尤其是对脂肪性肝炎肝硬化腹水病人有一定輔助医治功效，可预防酒精依赖。
降血脂：丝瓜中常含的葡萄糖水甙、葡萄糖等不参加一般的糖酵解，故糖尿病患者以丝瓜代高纤维食物果腹，血糖值不但不容易上升，乃至会减少。
减肥瘦身强身健体：丝瓜中常含的丙醇二酸，能抑制糖原化学物质变化为人体脂肪。除此之外，丝瓜中的甲基纤维素对推动人体肠道内腐坏化学物质的清除和降胆固醇有一定功效，能增强体质。
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