肉丝拉皮坚信很多人都是有吃过，在我国美食文化中，记述的它是归属于哪些特色菜的呢？吃完它这么多年，给你掌握过吗？应当有很多人都不清楚吧，没有关系，如今就随我一起来掌握它的特色菜和做法吧！
肉丝拉皮在东北地区是十分时兴的菜式，并且它的作法也较为随便配搭，是以猪瘦肉和木薯淀粉为主导，配搭的原材料能够是很多种多样，但是一般全是应季节的蔬菜水果，具备非常好的补阴换气和健脾开胃的实际效果。
肉丝拉皮作法：
主要材料：生猪肉（瘦）、红薯粉皮
辅材：海蜇头、黄豆芽、青萝卜、西兰花
调味品：麻酱、油辣子、生抽、醋、虾皮、芝麻油、丝瓜、食用油
加工工艺
1、将生猪肉切成细丝，炒锅放食用油烧开，资金投入丝袜高跟鞋，煸炒煸熟预留。将海蜇头切成细丝，开水略焯，捞起来。发制虾皮沸水焯热，捞起来。黄瓜切丝。黄豆芽清洗、焯熟捞起来。西兰花清洗，焯透，放进凉水中浸凉后捞起来，挤去水份，切割成段。青萝卜清洗、切条。
2、将红薯粉皮摆在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜条、西兰花、黄豆芽各自码在红薯粉皮周边，再把丝袜高跟鞋放到红薯粉皮上。
3、将麻汁和蒜末放水调稀，浇在盘内，再将发制虾皮、香莱、生抽、醋、油辣子、芝麻油、各自添加盘内便可做成。
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