打山茶油的风俗习惯始于唐代，它是侗族等少数名族的美食文化，打山茶油也是潼族老百姓用于招待客人的食材。在不一样的场所她们能配制处不一样的山茶油。打山茶油最能体现极少数老百姓的聪慧和礼仪知识之道。下边的湖南省文化艺术给你产生大量有关打山茶油的风俗习惯，和我一起来瞧瞧吧。
打油茶是侗族独有的一种饮食结构。侗语称之为dosxeec，意指放茶、做茶。本地汉话称之打油茶。其关键原材料是“阴米”。阴米都事先备制，制作方法是：将檽米拌油或粗糠后煮熟、晾干，再用碓臼舂成扁状，除掉粗糠。打油茶时先将阴米拌河砂炒或煎炸成米花预留。然后把调料花生仁、大豆、白芝麻等炒过。调料沒有定规，时鲜瓜菜、牛肝、虾皮都能够放，还能够放些葱段、姜片等佐料。
原材料就绪后就煮茶汤。放一把米在锅中炒成发黄，再添上当地土制的上好茶叶炒拌两下放水烧开，过滤出来碎渣。把茶汤倒入盛着米花等原材料的碗里就是油茶树。春节假期的油茶树也要加二块手指头宽的油煎糍粑。东北部地域喜爱在油茶树里放地瓜。
油茶树可称侗族的第二正餐。以往，大家不但早饭吃油茶树，每一餐饭前必须吃油茶树。油茶树是招待客人的传统式食品类。尤其是女性来往，常聚于一起打油茶。吃油茶树只兴用一只木筷。顾客吃完油茶树不还木筷，表明也要再吃；还了木筷，则表明谢谢主人家，无需再添了。
定居在云南省、贵州省、湖南省、广西省紧邻地域的侗族、瑶族和这一地域的别的弟兄中华民族，她们世世代代交往，十分热情好客，彼此之间虽风俗习惯之别，但却都喜爱喝油茶树。因而，凡在喜气新春佳节，或亲朋好友宾客进门处，总喜爱用作法注重，调料优选的油茶树招待顾客。做油茶树，本地称作打油茶。打油茶一般历经四道程序流程。
最先是选茶：一般有二种茶能够采用，一是经专业烘炒的末茶；二是刚从油茶树上采摘的嫩幼新梢，这可依据每个人口感而定。次之是选材：打油茶用材一般有花生仁、玉米花、大豆、白芝麻、糯粑、竹笋干等，应事先制做好备用。
第三是泡茶：老先生火，待底锅发烫，放适当食用油下锅，待油位冒白烟时，马上资金投入适当荼叶下锅煸炒，当荼叶传出芳香时，再加上少量白芝麻、食用盐，再炒两下，即加水盖上，烧开3-五分钟，就可以将油茶树连汤切料出锅盛碗待喝。一般家中自喝，这又香、又爽、又鲜的油茶树已算打好啦。
如果是打的油茶树作庆典活动或酒宴用的，那麼，还得开展第四道程序流程，即配茶。配茶便是将事前准备好的颗粒饲料，先炒过，取下放进盖碗中备好。随后将油炒经煮而成的汤色，捞起来茶梗，趁着热倒进常备颗粒饲料的盖碗中供顾客饮茶。
最终是奉茶，一般当家庭主妇即将把油茶树打费力罗，主人家便会招待客人围桌入坐。因为喝油茶树是碗内加上很多颗粒饲料，因而，还得用筷子相帮，因此 ，说成喝油茶树，还不如说是吃油茶树更加切合。吃油茶树时，顾客为了更好地表明对主人家民风淳朴的回击，赞扬油茶树的美味爽口，赞叹主人家的技艺非凡，一直边喝、边啜、边嚼，在嘴中传出“啧、啧”响声，还赞口不绝!
侗乡人独创性的油茶树，具备香醇、香甜的美味可口，常喝能缓解疲劳，看病补身。侗族老年人喝不了油茶树，指责子孙大逆不道。侗乡人出门串村走寨喝不了油茶树，身体觉得发痧一样难受，赶快回家了打油茶。与侗族老百姓杂居一起的苗、瑶、壮等中华民族，受这类风俗习惯的危害，也钟爱喝油茶树。离去侗乡仿冒到异地工作中的人，嫁人的侗乡女孩，仍钟爱打油茶。
侗乡人从那朝那代刚开始有喝油茶树的习惯性，没法资格证书。据侗族老人说，她们世世代代种油茶树，每家每户榨有一缸一缸的山茶油，“有机油就可以打油茶了”。侗族老百姓祖祖辈辈定居在严寒山区地带，喝油茶树能保暖预防疾病。习惯成自然，打油茶便变成子子孙孙沿传的民族习俗了。
有那样一句顺囗溜：“一杯苦，二杯夹（家乡话，意指涩）三杯、四杯好油茶树”。这就是提示你渐渐地品味，好好地领略到。油茶树有祛湿寒、醒神、饥饿感之作用。大家故乡地域环境湿度大，喝“打油茶”便变成本地老百姓的饮食结构，也是她们用于接待客人的一种方法。特别是在人感觉十分疲劳的情况下，假如能喝上那麼一两碗油茶树，过不上多长时间，全身的疲倦便会在不经意间中化为乌有了，另外迈入的就是一份难能可贵的越冬好心态。
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