俗话说得好：“靠水吃水靠山吃山。”沿海城市很多特点食材当然也是源自深海。蚵仔煎就是潮汕地区知名的特色小吃，你了解纯正台湾美食蚵仔煎作法吗？
那麼，当期跟我一起来了解一下吧！
蚵仔煎，始于福建泉州（闽南地区）一带，是闽南地区，中国台湾，广东潮汕等地域經典的传统美食之一。流传与郑成功相关，是沿海城市老百姓在没法狂意下所创造发明的取代谷物，是一种贫困日常生活的代表。蚵仔煎相传就这样的一种在贫困社会发展下所创造发明的艺术创意美食。
蚵仔煎并不是中国台湾独有特色小吃，在闽南话系地域（闽南地区、广东潮汕）自古以来有之，是一道普遍的家常小炒，蚵仔煎相传是一种在贫困社会发展下所创造发明的一种艺术创意美食，是华夏民族艰辛，在没法狂意下所创造发明的取代谷物，是一种贫困日常生活的代表。
闽南地区，中国台湾，广东潮汕三地基础同根同源，在中国台湾它最开始的姓名叫“煎食追”，是台南文安地域一带的老一辈的人都了解的传统式小点心，是以放水后的番薯粉浆包囊蚵仔、生鸡蛋、葱、香莱等食物所煎出的饼状物质。
原材料：生耗1斤、红薯粉1汤勺、鱼露1汤匙、细香葱1根、生鸡蛋一个、食用油1汤勺、水适当
流程：
1、生耗尽可能挑选小个的，洗干净
2、红薯粉放水调浆，放进生耗、细香葱、鱼露，父亲的作法是立即把红薯粉加到生耗里，不放水，试一试自身更喜欢如何的作法
3、热锅下多一点油，舀下锅中，表层浇上鸡蛋液
4、双面煎金黄色，摆盘
