象山坐落于浙江,是2个海岛构成的大城市,遭受在我国因时制宜的传统式观念。象山文化艺术离不了水产业离不了深海,拥有 “我国海产品之都”的美誉。受本地文化的影响在严寒的节日冬至节的饮食搭配风俗习惯是不是也和海产品离不了吗?
冬至吃汤圆,因此 汤团变成冬至节气的“品牌代言人”。汤团,大家象山也叫汤果、汤团,实际上依照老象山的风俗习惯,冬至节气日早晨要吃一碗甜滋滋汤果,“吃完汤果大一岁。”吃了以后表明过去了一年,长大了一岁。
象山的猪油汤团是传统式美味小吃,以普白水磨糯米粉为皮,用动物油、白砂糖、黑芝麻为馅,汤圆皮薄而滑,白如玉脂,油亮发光,滑嫩味美。选用吊浆手法,将檽米做成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻粉熟研粉,添加猪里脊肉丁、白砂糖等拌成陷料;以水磨粉为皮坯,包入陷料搓圆,置开水锅内煮开后,撒上小量白砂糖、桂花树和红绿丝即成。特性是,色白发亮,糯而不粘,皮滑馅润,味道甘甜。
也有吃汤圆羹,汤圆羹和汤团归属于同一系列。汤圆跟汤团相近,但块头比汤团要小,里边沒有馅,取“阖家团圆”、“完满”的含意,普遍的作法是酒酿圆子。之前做汤圆的原材料是芦稷粉。之后芦稷粉改成粘米粉,也有些人会加红薯粒,制成番薯汤果。“番”和“翻”楷音,喻意着吃完红薯,就把以前的晦气所有“翻”以往。第一碗汤圆羹要先供灶神,再全家人一起吃。
赤豆粥也是冬至节气特色美食,赤豆粥美味可口,稀而不薄,极其可口,备受钟爱。象山俗话“洋白菜烤年糕,年年高”。年糕寓意年年不断上涨,晦气翻越了,当然就需要年年不断上涨了。象山又有俗话叫“洋白菜烤年糕,烘烘响”,就是2020年可以蒸蒸日上,热闹非凡!”。
冬至节气正时间,投掷箩卜至屋瓦上,经雨淋日晒干干后,搜集挂内壁,别名“冬至节气箩卜”,说能冶疗急性肠炎。之上风俗习惯多已不好,但冬至节气后民俗仍视作吃补品、服滋补品的食补时节。在冬至节气这一天,最好是不必跟别人争吵,也不必磕破物品,家里的老人还会继续叮嘱小朋友不必又哭又闹,喻意健康平安。
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