大家南来北往，南北方美食文化也在持续结合，许多 特色美食都变成大家三餐的熟客，特别是在南煎丸子不但美味可口，并且还很健康营养，因而很多人都喜爱。因此 很多人也便会问了，究竟南煎丸子是哪里的菜呢？我这就为您解释。
南煎丸子是一道色香味俱全的汉人名肴，归属于京特色菜口味荤菜。以生面条为主要材料，剁碎碎屑，加藕泥等调料，做成肉丸子煎黄，加炸好的淮山药块，蒸后匀芡而成。
南煎丸子曾是一道直隶官府菜，传说故事，袁世凯任直隶省长的情况下，在官衙的酒席中为忌讳“袁”字，因此 将这环形的肉丸子给制成了扁型的棋盘状，起名叫“南煎丸子”。这家常小菜归属于一个自主创新的特色菜——五方菜。说白了“五方菜”，就是指集中化了东南西北中五方特色菜，百易其长的那样一个新特色菜。
南煎，又叫煎烧，是南方地区多姿多彩方式之一。南煎丸子可分成荤、素及清真三种，颜色金红，细嫩醇香。到这儿，坚信大伙儿对南煎丸子是什么地方的菜早已有一定的了解了，更为重要的便是学好做法，那样这道特色美食才能够真实的变成你饭桌上的特色美食。下边我们一起来掌握下南煎丸子的作法。
南煎丸子作法：
原料：200克，菜油250克（实耗约100克），米酒15克，干黄酱15克，盐2克，鸡精克，白砂糖5克，姜蒜末各2克，芝麻油10克，鸡蛋液35克，芡粉100克，大骨汤适当 。
方式：
（1）肉切细末，加鸡蛋液，盐，米酒，鸡精，生抽，干黄酱，芝麻油，芡粉拌和，揉成块头匀称的肉丸子。
（2）锅加点油烧开，将肉丸子送入锅中煎，以后拿手勺将肉丸子按扁，一面煎熟，翻个，再次煎，双面都煎好取好。
（3）锅留底油，放葱、姜进行爆香，烹米酒，加汤、生抽、盐、糖、鸡精，放入肉丸子，锅开后转文火靠进味，再转走红水淀粉勾芡，翻个，淋芝麻油就可以。
因此 针对喜欢吃南煎丸子的人而言，不仅要掌握有关南煎丸子是哪里的菜的难题之外，更为重要的是掌握有关南煎丸子的作法，让这一营养成分美味可口的就是我变为饭桌上的熟客，能够常常吃到这般美味的食物。千万别错过哦。
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