南京古称南京金陵，从古至今是十分关键的大城市，中华民族美食文化浓厚，南京市的危害也是不可小觑的，在其中南京市的家常小炒南京金陵肉丸子便是十分让老百姓钟爱的一道菜，既美味可口又身心健康，是大伙儿钟爱的缘故，你假如对南京金陵肉丸子还并不是很掌握，能够和当期美食文化一起来瞧瞧吧！
南京金陵肉丸子是一道江浙地区的汉人特色美食，属江浙沪特色菜。软糯醇正，软烂鲜美，料汁粘稠，口感深厚。饱含蛋白、钙、磷、铁、维他命及糖分等营养元素，具备滋阴养血阴、补肾壮阳液、和胃润肠通便的作用。
南京金陵肉丸子属江浙沪特色菜。
特性：软糯醇正，软烂鲜美，料汁粘稠，口感深厚。
作用：此菜饱含蛋白、钙、磷、铁、维他命及糖分等营养元素，具备滋阴养血阴、补肾壮阳液、和胃润肠通便的作用。
主要材料：生猪肉1斤，鲜虾200克，发制牛腱肉200克。
调料：蔬菜、姜、葱、米酒、生抽、食盐、鸡精、白胡椒粉、鸡精粉、食用油、水淀粉各适当。
做法：
1、将生猪肉、鲜虾、姜、葱剁碎末，一同放进碗中，添加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、鸡精粉搅拌均匀。牛腱肉氽水后用冷水清洗一下。
2、将饺子馅制成肉丸子，淋上水淀粉，放锅中中炸制3分钟，捞起来。
3、锅内给油，放入葱、姜爆锅，烹入米酒、生抽，放进牛腱肉，烧造五分钟，放入肉丸子，放上蔬菜叶，焖制三十分钟，拣起蔬菜叶，起锅盛盘便可做成。
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