惠州市做为历史人文古都，执掌着惠州东江河段的政冶、经济发展、文化艺术。惠州市风景美丽动人，拥有 “半城山光水色半城湖”的美名。有悠久的历史的惠州市，顺理成章免不了的便是饮食搭配，那麼惠州市的美食文化是如何的呢？一起来惠州市文化艺术中看一下。
惠州市自隋代设循都府之后，一直是“广东岭南名城”“粤菜馆名镇”，其历史人文在跨省有一定的影响力和危害，近现代至今，惠州市也是广东历史文化之乡之一。因而，惠州市古代历史长期性产生的传统式民俗生活习惯与饮食结构，其內容之丰富多彩，而又绚丽多彩；各种各样口味兼收并蓄，一应俱全。惠州市的发展历程和其独特的地区标准，产生了惠州市民俗传统式的风俗文化与饮食结构。
应其所在位置来剖析：一是古时候的北方地区军营沦落居住，广东客家人南迁循州一带；二是惠州市又处在粤东地区东南部，正好是广东省三大家乡话语系（粤、客、闽南地区）的缝隙中间，惠州市备受三大语系的危害，使惠州市风俗文化和饮食结构产生了一种“兼收并蓄、风姿绰约独异”的特点。
惠州东江菜以惠州市菜为意味着，它与潮菜、粤菜馆并称之为广东省三大特色菜。传统式的惠州东江菜侧重于“肥、咸、熟、香”，具备油热重，口感偏咸，用的酱汁比较简单，一般用生葱熟蒜、香莱调料，非常少加上乃至不用太重太浓的调料。但惠州东江菜主要材料突显，喜用神三乌，非常少用瓜果蔬菜，河鲜海产品都不要用。这与惠州东江人过去的生活水平与风俗人情拥有 巨大的关系。惠州市人勤快耕种，劳动效率很大，平常一般非常少荤食，而油腻一点的食品类能合理果腹。其次，广东客家人有节俭的习惯性，菜咸即勤俭节约又可提升身体的盐分，加上惠州东江惠州市一带商品，因此 ，即经济发展又性价比高。
伴随着社会发展的持续转型，惠州东江菜也在持续的自主创新，并逐步完善了自身的地方文化，重视“原汗原汁原味、色香味俱全、意犹未尽”。其原生态关键来源于2个层面：一是选材注重当地家里养粗种的食材，沒有一切环境污染的当地禽畜与瓜果蔬菜，这与惠州市一带维持生态环境保护优良，拥有 关键的关联；二是烹饪方法多选用、煮、煲、蒸、烩和炖等占多数，即维持原来的香气，又使人口数量感舒服，还不容易随便毁坏食材自身的营养成分和结缔组织。
伴随着美食文化的持续发展趋势，现如今的惠州东江特色美食也逐渐趋向健全而产生自身与众不同的设计风格，惠州东江菜也刚开始更具备内函的文化艺术品位，全国各地各一二线城市甚至东南亚国家，愈来愈多的东西方游人都喜爱品味独树一帜的惠州东江菜。
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