不一样的地域拥有 不一样的文化艺术，它是因为古代的交通出行并不发展，信息内容比较阻塞。另外再加上我们中国人注重因时制宜，靠水吃水靠山吃山。因此 饮食搭配在我国是一大特点。在江苏省这一漂亮的江南风情碰到立秋节气，都是会有如何的饮食搭配风俗习惯呢？
每一年8月7日或8日视太阳光抵达黄经135°时为寒露。《月令七十二候集解》：“七月节，立字解见春（春分）。秋，揪也，物在此而揪敛也。”寒露一般预兆着炎炎夏日将要以往，秋季即将到来。立立秋后尽管一时暑热难消，也有“秋老虎”的余威，寒露又被称为交秋，但总的发展趋势是气温慢慢清凉。
江苏省寒露吃西瓜啃秋在江苏省吃西瓜啃秋的风俗习惯在古时候就拥有。传说故事明朝时有一年，江苏省城内很多人长了癞痢疮，有些人便仿效庐州府崔夫君之女食瓜让“癞痢”落疤治愈的小故事多吃西瓜，結果瘌痢疮果然好啦。因而大家就在转秋的这一天多吃西瓜，防止秋燥，时间一长产生风俗习惯。
民国出版发行的《首都志》记述：“寒露前一日，食甜瓜，此谓啃秋。”也是有迎来秋季来临之意。在老江苏省立秋节气上，有关寒露也有公秋和母秋之分，更有“公秋清凉母秋热”的叫法。这一见解乃至为学术界所接纳，《现代汉语方言大辞典》就收有“公秋”、“母秋”百度词条。
但什么是公，什么是母，老百姓深为关注，叫法各种各样，曾有某民俗文化专家建议双日为公秋单天为母秋，刊于某报，也载于某书（《金陵十记》）。小编认为此说凭空而来，于理堵塞、于情不符合。民俗文化和家乡话一样，只有是约定成俗、叫法要合情合理才行，能够容许异文存有，但不可以胡编，它是合乎民俗学的规定的。
