面线糊是福建泉州的汉人传统式美味小吃，呈粘稠，是由细线面、红著粉制做成。美味可口，香甜滑爽，具备闽南地区地方风味。那麼，做为一种地方美食，其调料也是特色美食画龙点晴之所属。如今，就让我们一起到厦门小吃中看一下面线糊的调料吧。
面线糊调料：
肠子、结肠、鲜虾、牛肝、大鱿鱼、鸭心、水豆腐、茶叶蛋、荷包蛋（蛋全是剪下来后添加）、醋肉（炸肉片）、腊肠、平菇等。
辅材：
大葱、虾糠，龙骨汤，熟鱼类，食盐，鸡精，木薯淀粉，白胡椒粉、香菜、纯粮酒（泡浸过川芎）。
面线糊的营养成分：
营养丰富。小麦面粉饱含蛋白、人体脂肪、糖分和膳食纤维素。中医学觉得，小麦面粉味道性平，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
小笼包、水饺、小馄饨全是以小麦面粉为皮加上各种各样包馅制咸的特色美食。小笼包表皮绵软有延展性，口感美味；水饺基本上带有身体需要的各种各样营养成分；馄饨皮薄滑爽。三者因包馅、烹调方法不一样，营养元素差别非常大，但总体来说，三种食材的整体营养元素配搭有效，都归属于“极致的金字塔式食品类”。
小麦面粉饱含蛋白、糖分、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。中医学对小麦面粉的饮食疗法功效梳理为：养神，益肾，和血，健脾胃。荷兰一家吐司面包厂的职工发觉：不管她们年龄多少，手里的肌肤都既不松驰，都没有老年斑，缘故是她们每日都糅小麦面粉。
全麦面粉饱含蛋白、糖分、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烧伤等。
面线糊的历史典故：
传说故事，面线糊的造成也跟艰难的日常生活相关。乾隆下江南时，赶到了一个称为罗甲村的小村庄。那时候恰逢谷物紧缺的情况下，群众统统穷得吃糠咽菜。因此群众气得是手忙脚乱，确实搞不懂要弄哪些吃的来招待皇上。乾隆皇帝在一书生大门口下了轿，全村人都替书生捏了把汗。
书生的老婆临危不乱，在墙脚寻找一些以往大丰收时啃剩的猪大骨和鱼剌，洗干净后放锅里熬成一碗汤，又去木柜里扫到一把线面碎和一把木薯淀粉，和着就作出了一碗面线糊。
乾隆皇帝吃后，觉得味儿十分美味，立刻问这“龙须天然珍珠粥”是用哪种做的？这书生老婆简直巧，马上胆大回应，它是秘方，用上等线面和特级特制红著粉生产加工而成。皇帝大大的赐予了这一巧媳妇，这面线糊也就是这样传出来啦。
