烧麦是一种面制的特色小吃食品类，尽管都被称为烧麦，可是却也是拥有 许多 的归类的。现如今在南方地区见到的很多灌汤包都跟烧麦类似的，你了解烧麦的出产地在哪儿吗？当期小吃文化全集陪你掌握美味可口的烧麦。
烧卖，着名汉人特色小吃，在我国北方和南方都是有，是一种面制的食品类，品种齐全，在江苏省、浙江省、广东省一带称为烧麦，而北京、内蒙古自治区等地则称之为烧卖、稍麦、稍美。顶部膨松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼煮熟的特色小吃。形如番石榴，雪白晶莹剔透，馅多皮薄，芳香爽口。
烧麦，又被称为烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头，是描述顶部膨松的样子，是一种以烫面为传动带馅上笼煮熟的面点。烧麦源起元大都，如今中国北京、山西省、广东省、山东省、江苏省、浙江省等地均有遍布。
烧麦与小笼包类似，它与小笼包的关键差别除开应用未发酵面制皮外，还取决于顶端不密封，作番石榴状，最开始始于明末清初的归化城的茶楼，到清朝根据晋商传入津冀等地，称之为“捎卖”。
食物：烧卖皮、檽米、肉沫、干香菇、胡萝卜、芝麻油、小香葱、生抽酱油、味精、鲜竹笋、米酒、盐、胡椒粉、生猪肉、青豌豆。
1、烧卖馅料的做法：
将平菇、胡萝卜和鲜竹笋清洗控干水份，切成小丁；锅中下油，湿热时，倒进蔬菜水果丁煸炒。添加调味品和小香葱炒过，盛盘。
檽米提早泡浸留宿，沥干水分。将檽米和蔬菜水果翻拌后，隔水蒸熟。将生猪肉造粒，炒过后，与蒸熟的檽米一起煸炒匀称就可以。
2、能够添加一些香香油翻拌。
3、提前准备一些水饺皮，舀一勺子包馅放到中间，无需收边，用大拇指和无名指握紧烧卖边，轻轻地收一下就可以。
4、收边处摆一颗青豌豆。沸水入炒锅，低火15分钟就可以，焖30秒起锅既食。
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