手工牛轧糖是主要材料花生仁再加上其他原材料作出的一种糖块特色小吃，多吃也不会觉得很腻，作为差点儿也是很非常好的挑选。现如今的手工牛轧糖伴随着历史时间的更改，早已拥有很多不一样的食用方法和原材料。当期我就陪你去小吃文化全集看一下手工牛轧糖最传统式的来历。
一说是在1441年在在西班牙克雷莫纳创造发明的。在一个地区皇室的喜宴上，新手赠送一种用纯蜂蜜、甜杏仁和蛋白质做成的糖块。
另有一说为我国明代举人商辂（依明史正统十年会尝试、科举考试皆第一中举）。历经十年寒窗苦学，有一夜，商辂梦到自己跪在文昌帝君前，本来冲着他笑容不言的文昌帝君，忽然伸出手一挥，供桌前的花生仁就全自动褪了壳，飞进边上的一碟糖中，当花生仁落尽时，随后幻化成一群牛向他急奔而成，商辂吓得半死不活，马上吓醒回来，天明以后他急忙忙地请人周公解梦。
結果，周公解梦人依据梦镜剖析说，供桌子不仅有笔砚，又有花生仁，必是“生花妙笔”的暗喻，而牛，指的是牛毛，是聪慧的代表。获得名利后，为了更好地谢谢文昌帝君庇佑普通高中，商辂要亲人模仿在梦里场景，以米榖、麦牙糖搅合，再添加花生仁，并且以牛形模貝“轧”成牛样子的糖块，作为拜祭文昌市君的贡品，并在祭祠以后，分送左邻右舍。
因为这类糖块口感醇香，很火爆，大伙儿也学着做，“手工牛轧糖”因此就那么传出来啦；只不过是，牛的样子确实是很难干了，之后就只切割成长条状，便是大家如今见到的手工牛轧糖样子。之后有国外传道士将此糖块广为流传至西方国家，始变成国外至火爆的糖块之一。
也有一说手工牛轧糖是十字军东征带到的宝箱。几百年来，手工牛轧糖从修真飘扬到西方国家，再从西方国家红回修真。手工牛轧糖在几百年前的荷兰小点心界占据一席之地，法国国王路易十五拜会西班牙皇室，并不是带著金子或珠宝首饰，只是带了42KG的手工牛轧糖，足够证实手工牛轧糖在那时候的使用价值。
手工牛轧糖，在荷兰又称为Nougat，美国人在11、12世纪十字军出战时，从修真带到手工牛轧糖，本来的秘方是核桃仁、纯蜂蜜，可是美国人决策再添加南瓜子、甜杏仁和大樱桃。爽口的手工牛轧糖，迅速在荷兰刮起一阵风潮，至今，南法的大城市，每一年必须生产制造2000公吨的牛糖。
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