莱单是大部分餐饮店都是有的，列举了餐饮店菜式的明细，供消费者点单。而满汉全席的莱单包含南菜54道和北菜54道，一共一百零八种，菜品有咸有甜，有荤有素，取样普遍，用材细致，那麼你了解满汉全席的莱单是如何来的吗？一起来掌握下满汉全席文化艺术吧。
颇负盛名的名宴“满汉全席”原先便是这名九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所研制的。
这种文人墨客除开协助阮元翻古纸、究仓籀、勒金鼎外，亦有美味乐乐。加上内有优秀教师厨师，外有雅士品位，这时的阮元在饮馔上也就持续花样翻新。他在两广总督任内曾以府菜为基本发展趋势出一道席面，虽不如府菜经营规模，但也遥远超过一般目前市面上的水准。因为这类席面能兼具满汉工作人员的习惯性，因而大家便称作“满汉全席”。
孔小妹嫁给阮元时，随孔小妹嫁妆回来的，也有四名主厨。这种主厨各个武艺高强，深得孔府烹制之秘密。阮元之后官运一帆风顺，保证如他自书的门联那般：“三朝阁老，九省疆臣”。因为列任大臣，月俸充足，阮元器重着一大批清客幕宾。
不难看出，如今广为流传的“满汉全席”，便始自阮元。
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