海蛎子是一种普遍的饭桌菜，晾干以后就被称作“瑶柱”，是八大至宝之一。海边的一些大城市一直可以在店铺中见到一些瑶柱的出售价钱并不划算。当期科学饮食文化艺术陪你去掌握海蛎子的营养成分。
贝壳类腔肠动物中，含一种具备减少血清蛋白胆固醇作用的代尔太7-碳水化合物和24-亚甲基碳水化合物，他们兼具抑止碳水化合物在肝部生成和加快代谢碳水化合物的与众不同功效，进而使身体碳水化合物降低。他们的作用比常见的降胆固醇的药品谷固醇更强。大家在服用贝壳类食材后，经常出现一种生机勃发的觉得，这对消除一些苦恼病症毫无疑问是有利的。
益脑：海蛎子饱含糖分，保持大脑神经务必的电力能源。
健脾和胃：海蛎子适用脾虚湿困，消化吸收乏力而致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。养胃，治疗胃寒症。
养颜护肤：海蛎子带有丰富多彩的维生素E，抑止皮肤衰老、避免 色素沉淀。祛除因过敏或者感柒而造成的皮肤干和发痒等肌肤危害。
抑癌抗瘤：海蛎子具合理预防癌症，减少病变的发病率。减缓和抑止肿瘤细胞生长发育、外扩散。使肿瘤细胞衰退、委缩。
适合胆固醇高、血脂高身体素质的人及其身患甲状腺结节、急性支气管炎、肠胃病等病症的人。很多贝壳类是发性食物，有宿疾者应慎食；贝壳类性多寒性，故脾胃虚弱者不应多食。
新鮮贝肉颜色一切正常且有光泽度，无臭味，手去摸有滑爽感，延展性好；不新鮮贝肉颜色减低或暗淡无光，有异味，触感发粘，延展性差。新鮮赤贝呈棕褐色或浅棕褐色，有光泽度，延展性好；不新鮮赤贝呈土黄色或淡绿色，暗淡无光，无弹性。不必服用未烂熟的贝壳类，以防感染上肝炎病症等病症。
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