在新中国成立创建之后，同归属于共产主义社会我国的苏联和中国，结为了浓厚的友情，民俗的沟通交流也愈来愈紧密，在前苏联的特色美食也传入了我国，苏泊汤便是在其中一种，到现如今在哈尔滨市也是变成了一种十分流行的特色美食，当期牡丹江文化艺术给你分析。
哈尔滨人在夏秋季之时，很多家中也做俄国人喜爱喝的“苏波汤”。由于家家户户都是会做，汉族又多，慢慢以生猪肉替代牛骨头牛羊肉。这也是苏式苏波汤的“简体中文版”。最简单化的是素的苏波汤，仅有包心菜（在东北地区也叫洋白菜）、马铃薯、番茄制成。
也有一种有趣的叫法，苏泊汤，说白了，便是原苏联老毛子泊回来的汤。
俄罗斯人常饮的汤，是由肉汤加当季蔬菜熬出的，调料主要是桂落叶，圆葱，红萝卜，也有黑胡椒粉，是非常简单更快的一道菜。而中国人常说的苏泊汤便是红菜汤的简易制做或各种各样改进。罗宋汤既红菜汤，是罗宋人（俄罗斯人）常饮的汤，乌克兰的英文为RUSSIA，因此上海市的文人墨客把来源于乌克兰的汤音取名为“罗宋汤”。
红菜汤做的优劣，是德式大菜里最重要的一环，在克里姆林宫举行的国宴菜单上，红菜汤始终是一个务必列在上面的字眼，谁也不会回绝，当初斯大林在酒宴毛领导者时，曾激情的强烈推荐，赫鲁晓夫最偏爱的，也是这一红菜汤。
1、牛羊肉切割成一小块，用加了生姜片和米酒的水焯；
2、汤煲中一次加满水，添加牛肉块，大火烧开，拨通浮末，放进生姜片、葱段和少量米酒，关文火将牛羊肉煨烂（约40分到1小时）；（如果有牛骨头更强，与牛羊肉一起煮，待牛羊肉熟后将骨骼取下）
3、将卷心菜清洗切片，圆葱切一小块、胡萝卜切丁、马铃薯切滚刀块；
4、起热锅，添加食用油，湿热后倒进全部食物，添加少量番茄沙司煸炒匀称，倒进炖好的牛羊肉中；
5、添加适量的水（以空出食物一寸上下为宜），放进苏叶、辣椒干、白砂糖，大火烧开后转文火，三十分钟上下（马铃薯熟烂为宜），撒进白胡椒粉、盐调好味；
6、平锅小火烤热，放进无盐黄油融化，倒进低筋粉，文火爆锅至香且无面结，添加苏泊汤中，大火烧开2分钟就可以。
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