十大最美味的海鱼有哪些之带鱼的做法

海产品是大家日常日常生活十分喜欢的一类食材，尤其是海鱼有哪些都尤其受大家的钟爱。他们类型十分多种多样，肉质地十分的美味，人体脂肪又少，营养丰富，带有DHA能非常好的增强记忆力。那麼有哪些美味的海鱼有哪些呢？当期的科学饮食文化艺术，给你分析。

介绍
刀鱼归属于脊索动物门下哺乳动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫带鱼、裙带、肥带、油带、牙刀鱼等，性凶狠。青岛市、日照江海沿岸地区大城市称鱽鱼。刀鱼的身型侧扁如带，呈深灰色，背鳍及胸鳍浅灰，含有很细微的黑斑，小尾巴呈灰黑色，带鱼头尖口大，至尾端慢慢变窄，个子为头长的2倍，总长一米上下。性凶狠，关键以毛虾、墨斗鱼为食。关键遍布于西太平洋和印度洋海域，在我国的江海、南海、渤海湾一直到东海都是有遍布，和黄鱼、小黄鱼及墨斗鱼并称之为我国的四大海产品。

生活习性
刀鱼游水能力较差，大白天浮在海面中高层，夜里就降至深海。静止不动时头会往上、人体呈竖直，只靠背鳍及胸鳍的挥舞，双眼凝视头顶的声响，若发觉猎食时，背鳍就极速振动，人体弯折，扑向食材。刀鱼具备结群排长队的特点，每一年春季转暖温度上升，刀鱼成群结队游向近海，由南至北于生殖系统回游，是为打捞时节；冬至节气时，温度减少，刀鱼又游向水最深处辟暑。

带鱼的营养
刀鱼饱含人体脂肪、蛋白、维生素D、不饱和脂肪、磷、钙、铁、碘等多种多样营养元素。刀鱼温性，味甘，具备养胃、泽肤、补气血、益气养血、健体及其清脑补肾壮阳、舒筋活络、消肿止咳化痰、清脑治腹泻、缓解疲劳、提精宁心安神之作用。

红烧带鱼的菜谱
主要材料：刀鱼
辅材：平菇
调料：盐、米酒、白胡椒粉、葱蒜、朝天椒、白胡椒粉、米醋2勺、生抽酱油2勺、酱油1/2勺、白砂糖1勺

作法：
1、刀鱼清洗去表层白磷、内脏器官，切条；葱姜蒜、平菇清洗去蒂切成片、姜切条，朝天椒去籽切成片备用。
2、刀鱼添加米酒、盐、姜蒜片、少量白胡椒粉翻拌腌渍二十分钟。
3、将腌渍好的刀鱼表层薄薄的淋上一层干淀粉。
4、锅中烧至6成热，逐一放进刀鱼烹制。（走红定形改中文火炸匀称）
5、炸至双面橙黄色捞起来控油补水。
6、米醋2勺、生抽酱油2勺、酱油1/2勺、白砂糖1勺、芡粉2勺均匀成味汁。
7、锅置火上少量油烧开，煸小香葱大蒜，放入平菇煸炒至软。
8、倒进炸好的刀鱼，加适当沸水与刀鱼差不多就可以。走红烧开，转文火倒进味汁。待料汁烧至粘稠、刀鱼表层皱褶清除就可以。撒进朝天椒片、香莱段熄火，摆盘。