中华民族美食文化勃大茎生，历史时间长远，危害的范畴也是很广，一代又一代人的持续承传和自主创新，一直给在我国的饮食搭配新鮮的血夜，在其中腊汁肉夹馍是陕西省知名的特色小吃，这一特色小吃早已颇有历史时间的了，承传了十分很多年，也是大家平常都常常品尝到的食材，可是你对腊汁肉夹馍的来历有多少掌握呢？当期美食文化给你分析。
外省人初次听闻腊汁肉夹馍，都觉得是语病，它是与古文相关，腊汁肉夹馍，实际上是"肉夹于馍"。普通百姓不用文雅地讲之乎者也，再加上甘肃人性情急躁，直率，省掉"于"字，喊出来方便些，如同吃面条不嚼一样，有快就会有慢，如同闻名中外的牛羊肉泡馍，吃时就不可以心急，掰馍时更是与盆友叙叙旧闲聊的机遇。
据历史资料记述，腊汁肉在东汉时称之为“寒肉”，那时候坐落于秦晋豫三角地带的日本，已能制做腊汁肉了，秦灭韩后，加工工艺传入北京长安。文昌市侧门的饭馆取名为秦豫肉夹馍，暗喻着自身是纯正的腊汁肉品牌旗舰店。
腊汁肉的作法是：采用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、砂仁、蔻仁、丁香花、枇杷果、八角茴香、冰粮、大香等20多种多样调味品汤煮而成，熬汤者是各代广为流传出来的陈汤，较少放水，腊汁肉其因此 知名，与已有近80年历史时间的腊汁汤息息相关。听说是以清朝小摊贩毕忠义小作坊买的，而毕忠义小作坊的陈汤是以他高祖父那边传接的，自然火工也需尤其注重，正宗的腊汁肉颜色白里透红，软嫩醇香，赘肉不油腻口，猪瘦肉满含油量，加上热馍夹上吃，美味可口无限。
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