家常小炒之咖喱酱焖鸡是啥特色菜

有很多人都喜欢吃咖喱酱的味儿，那么你一定会喜爱咖喱酱焖鸡的。咖喱酱焖鸡用材非常简单，烹调起來也很便捷，是一道很有口味的家常小炒。咖喱酱焖鸡是一道很美味的汉人传统式美味。当期我为大伙儿分析我国美食文化中的家常小炒，咖喱酱焖鸡是啥特色菜。

咖喱酱焖鸡归属于粤菜馆特色菜。

咖喱酱焖鸡口味其形淡黄，独特光亮，味美味而带辛香。因此 咖喱酱焖鸡是一道正宗的粤菜馆。

咖喱酱焖鸡的做法

制做原材料
主要材料：鸡脯肉250克、马铃薯400克、木薯淀粉（豇豆）20克、圆葱25克
辅材：盐5克、白糖15克、咖喱酱25克、鸡精3克、蒜头10克、芝麻油10克、姜5克、米酒15克、朝天椒（红、尖、干）5克、食用油50克

咖喱酱焖鸡做法：
1、将黑椒鸡块洗干净，控去水份，用湿淀粉翻拌；
2、土豆削皮，切割成滚刀块，用清小水泡1小时，控去水份；
3、炒菜锅用旺火烤热，放入食用油，六成热时放进马铃薯炸好，再下黑椒鸡块过油至半生不熟，落于笊篱沥油；
4、锅留底油少量，将蒜末、朝天椒末、圆葱末、生姜沫进行爆香，放油咖喱、黑椒鸡块、马铃薯，溅米酒，加滋补汤、盐、鸡精、白砂糖，盖上焖熟黑椒鸡块；
5、再换湿淀粉勾芡，加香油、包尾油炒匀上盘即成。

加工工艺提醒
1、油咖喱焖鸡，宜用慢火，勤奋滚动，留意不必糊锅；
2、因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1斤。

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