节令冬至节气是我国古代农历历法二十四节气最开始被明确的一个，另外这一天也是一个历史悠久的传统式节日，从朝野到民俗都是有广为流传着很多民间风俗。那麼在冬至节气这一天广为流传的节日风俗习惯吃豆腐的风俗习惯也是如何来的呢？
明朝朱元璋南京做皇上的情况下，他的谋士刘泊温做上监督史，也就是目前的政务司，涨管天地财证。由于为人正直很刚正不阿，因此 惹恼了一些权势。这些受贿的大官僚资本主义，就检举污蔑刘伯温受贿。
这一事被刘伯温知道。他知道明太祖朱元璋最妒嫉贪污受贿，也了解明太祖朱元璋要杀他。因此 刘伯温在“冬至节气”这一天邀约明太祖朱元璋来家用餐，聊一聊生活中。明太祖朱元璋也恰好想查刘的家产，因此 就要了。看到李家，并如何奢华荣华富贵，吃的饭也是非常简单，就一些怪异？
酒宴到最终，刘伯温请皇上吃最终一道菜。結果端上来2个菜盘。一盘是水豆腐，也有就葱。皇上看过搞不懂，问这是什么菜，此刻刘伯温讲过，这叫小葱拌豆腐，一清二白。这个时候明太祖朱元璋知道，刘伯温的含意，傻笑着，哪些也没说就回去了。
第二天早朝的情况下就当厅把诬陷的重臣拉出去杀了。之后南京市的普通百姓为了更好地留念刘伯温就都会“冬至节气”这一天吃豆腐了。冬至节气，南京市每家每户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的喻意。与南京市相近，泰州市、扬州市、南通市等地的冬至节气日风俗习惯大抵如此。
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