我国美食文化经历数千年的演化，正中间历经持续取代，探寻，升级，期内也是经历了时期演化，民族融合，地区的变化这些要素的危害，最后在新中国的成立后在民俗产生了归属于中国饮食文化在民俗文化间的独立同分布的特性。
中国饮食文化民俗文化的特性，一般来说反映在2个层面：一是由饮食搭配事宜自身本质的特性所显示信息出去的；一是饮食搭配事宜在時间、室内空间及发展趋势全过程中所显示信息出去。综来讲之，它一般具备人们共通性、民族化、阶级性、里程碑式、地区性、承传性、特异性、集中化等特性。
人们共通性，说白了人们共通性，就是不一样皮肤颜色、不一样国别、不一样中华民族的人的饮食搭配全是遵照一定的风俗习惯惯制的，没人可以不饮食搭配，也没人可以长期性推行与族众不一样方法的饮食搭配。如牛乳因其营养缺乏症而慢慢获得了在我国各族群众的认同。
民族化，说白了民族化，就是不一样中华民族间的饮食搭配风俗习惯所主要表现出的不一样特点。它包含有双层含意：一就是指同一种饮食搭配事宜在不一样中华民族中具备不一样的特性。好似为喝茶。白族饮的是“三道茶”、藏族饮的是“酥油茶”、蒙古饮的是“奶茶店”，这种茶的制做原材料、做法、食用方法都是有自身的民族特色。
阶级性，说白了阶级性，就是不一样资产阶级在饮食搭配民俗文化上所主要表现出的不一样的特点。它包含有三层含意：一是饮食搭配民俗文化的內容不一样。如桓宽的《盐铁论·散不足篇》所记叙的那时候的富贵人家的饮食搭配要比平民百姓奢华得多。
二是饮食搭配民俗文化的速裁水平不一样。好似为清代，皇宫的春节饮食要比平民百姓的繁褥、华丽得多。三是饮食搭配的时尚不一样。即某类饮食搭配风俗习惯只在某一阶级的某一人群中风靡。
里程碑式，说白了里程碑式，就是不一样时期在饮食搭配民俗文化上所主要表现出的不一样的特点。它包含有双层含意：一是在特殊的时期具备特殊的饮食搭配民俗文化。如唐王朝崇奉道家，视鲫鱼为仙人的坐骑，又再加上李为皇姓，因此唐朝皇帝曾一声令下禁止交易鲫鱼因此全部唐代基本上沒有相关鲫鱼的食谱。二是特殊时代对一些饮食搭配民俗文化事宜的改革创新，进而烙上该时期的印记。
地区性，说白了地区性，就是不一样地区在饮食搭配民俗文化上所主要表现出的不一样的特点。它包含有三层含意：一是不一样的地理环境特点形成不一样的饮食搭配民俗文化。二是不一样地域的不一样生产制造发展状况形成不一样的饮食搭配民俗文化。三是不一样地域的社会风气形成不一样的饮食搭配民俗文化。
承传性，说白了承传性，就是不一样历史时期在饮食搭配民俗文化上所主要表现出的承袭相承的特点。它包含有双层含意：一是一些饮食搭配民俗文化以其合理化获得了普遍的认可，世代相传，而持续的被承继出来。二是一些欠佳风俗习惯虽具备可接受性，但通常因为有传统式的习惯势力支撑点而传之后人。
特异性，说白了特异性，即就是指不一样历史时期在饮食搭配民俗文化上所主要表现出的转型或转变的特点。它包含有双层含意：一是对一些饮食搭配民俗文化的转型，这类转型有二种：一种是发展趋势全过程中的自然选择学说，即当然的转型.
这类当然转型又有二种情况：其一是当然取代不科学的饮食搭配风俗习惯，二是人为因素更改或取代了一些饮食搭配风俗习惯。二是对一些饮食搭配民俗文化事宜的调节。如广州市是我国较为历史悠久的国外通商地，很多时期都是有许多的老外在这里居住，因此以广州市为意味着的粤菜馆中也融进了许多的西菜成份。
独特性，说白了独特性，即就是指一些饮食搭配风俗习惯只是只在相关的节日、礼仪知识中开展，在常态化的日常生活场景中不但沒有，并且都不具备这类内函。它一般与礼仪知识的内函相一致。
集中化，说白了集中化，即就是指饮食搭配风俗习惯在节日、礼仪活动中集中化的反映。它包含有双层含意：一就是指饮食搭配种类的集中化，二就是指饮食搭配內容和食物禁忌的集中化。
民俗文化
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