在广州地区能常常晚到艇仔粥，传说故事这粥有些人吃完会很恋恋不舍，是广州市粥品中调料数最多的粥品之一了。光看叙述就一定想尝一尝了吧，别着急，我陪你一起掌握广东文化，一起来掌握艇仔粥。
艇仔粥为广东地区更为著名与令人恋恋不舍的粥品。艇仔粥用鱼肉、海蜇皮、炸花生、叉烧肉（或烧鹅）、腐皮、虾皮、姜、葱、菜丝等为原材料，是广州市粥品中调料数最多的一种，香醇正滑、口味与众不同。
传近百年前，广州市一个家境贫寒的“西郊阔少”，经济拮据，买来一只小艇，在荔枝湾学起了卖粥的谋生。顾客要吃粥了，他先把新鮮鱼肉、海蜇丝、熟猪小肚丝、油麦菜丝等粥料放入碗里，冲进沸滚的味粥，撒上水煮花生米、炸鱿鱼丝、炸粉丝、香菜、葱丝、紫苏叶，最终才添少量小河虾和少量香油。
这一碗粥，粥滚味鲜，十分合乎广州市这些嘴唇赏析水准发展的顾客的规定，因为它在艇长4米、有篷的舢舨艇上售卖，被称作“艇仔粥”。熬粥卖粥的艇仔，在艇头竖起一面狗牙样嵌边的布旗作广告牌，上绣店号，当初广州珠江河湾风靡的花艇妓寨又促进了艇仔粥的散播。
艇仔粥那半成品加工粥料，再加上新鮮滚热的迅速烹制，使到艇万家顾客都人各有志，艇仔粥的出售范畴也由荔枝湾扩张到湘江沿岸地区一带。之后，花艇妓寨这种污渍，被冲进了皓皓湘江的五千年历史，仅有艇仔粥流传了出来。
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