在老外的眼里，我国便是世界最强劲的吃客，英国的鲫鱼，澳大利亚的澳洲袋鼠等泛滥成灾的苦恼，要是引入一批我们中国人以往，一下子钟就能忙你解决了。但是为何拥有 金子之肉之称的顶尖特色美食小乌龟我们中国人却不喜欢吃呢？当期的美食文化，给你分析。
小乌龟，法国大餐里边的小乌龟。小乌龟是个神奇的动物，用它做成的特色美食，也是十分与众不同的存有，我们中国人称为飞上天的地面上跑的啥都吃，但令人费解的是跟螺蛳类似的小乌龟却很少服用。它并不是我国本土物质，其原产地于非州。和龙虾来我国的時间类似，民国时期前期，伴随着新加坡华人所需的绿色植物而导入。现遍布于广东省、中国香港、海南省、广西省、云南省、福建省、中国台湾等。非洲大蜗牛在中国环境舒服，沒有克星，迅速就泛滥成灾起來，并且它是以粮食作物为食材，不良影响非常大，在我国早已把它列入第一批外来物种侵入名册。
但在西餐店，尤其是法国大餐里，法式焗蜗牛是最經典菜式，它乃至还与鮑鱼、干鲍鱼、瑶柱并称之为“全球四大名菜”，它也是各种米其林一星的受欢迎菜肴。和龙虾不一样的是，法国蜗牛一直是被欧美国家做为美味食物，导入好几个南方省份的，而龙虾仅仅被作为精饲料来导入我国的。由于法国蜗牛在欧美国家，是被做为特色美食美餐来服用的，像较为知名的法国蜗牛美餐，美国人一直将食用蜗牛视作时尚潮流和富有的代表。每到喜气节日，宴会上的第一道凉菜便是小乌龟。法国蜗牛的烹饪独具特色，一般以烤为主导：在蜗牛肉上涂一层鲜奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣烂，拌上无盐黄油和调味品，塞入洗干净的详细的蜗牛壳中，随后将“改裝”过的“小乌龟”放进下边有6个圆洞的环形铁盘内，搁在灶火上烤制。等鲜奶油烤化了，就可以取下小乌龟服用了。
但令人意想不到的是，法国蜗牛和龙虾的运势却发生了变换。那为何这般美味可口的小乌龟美餐未能像龙虾一样在我国兴起，却泛滥成灾起来了呢？一是大约中国人感觉小乌龟有点恶心，接纳不上，没能培养吃蜗牛的习惯性。二是我国和小乌龟相近的可是更美味可口的物品存有啊，那便是炒田螺，类似小乌龟的小动物，嗓子发痒，多痰，咽喉炎，一对一具体指导，喉咙舒适，心旷神怡。但更受我们中国人热烈欢迎，炎热夏日，烤串，葡萄酒，炒田螺缺一不可啊。
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