济宁市地方特色小吃类型多种多样，美味可口，特点独特。尤其是孔府菜、孔府点心和微山湖全鱼宴等地区饮食搭配，是不得不尝的人间美味。当期济宁市文化艺术为大伙儿详细介绍美味可口的济宁市饮食搭配，保你一饱眼福并想飞到尝尝鲜。
孔府菜便是孔府在几千年的金衣玉食日常生活产生的一种公府菜。孔府菜用材普遍，烹调技术全方位，注重色、香、味、形、器出众，有婚宴、寿辰、宴会之分。满汉全席是清朝末期发展趋势起來的酒席，应用特别制作厨具，全席上餐196套，是最大规格型号的孔府酒席。
孔府点心是结合南北方口味而产生的别具特色的口味点心。类目丰厚，造型设计精致，加工工艺注重，既可大块朵颐，也是赠予妙品。
四鼻鲫鱼为微山湖特产，嘴上端多久出二根短须，酷像四个鼻腔，因此而出名。肉质地细致，美味可口，是宴席盛筵上的必需美味。
麻鸭卧雪是微山湖最负盛名的美味之一。将麻鸭经笼蒸、煎炸，并佐以干黄酱、油辣子、白胡椒粉，放到一个埋下伏笔有煮熟鸡蛋清的盘内，即成。“麻鸭卧雪”，别名香酥鸭，表皮呈浅咖色，肉淡红润白，外焦内嫩，味美爽口。
朋友鱼是微山湖传统式特色小吃之一。用去头刮鳞草鱼，片下鱼肉，水氽后，叠成曲圆柱状烹之，因菜式的样子而出名。朋友鱼无刺无皮，肉质地嫩美，百吃不腻。
漂汤虾丸是微山湖传统式特色小吃之一。一般的鱼丸子都沉到汤内，而微山岛的鱼丸子在汤中所有飘浮着，故称漂汤虾丸。一鲜、二嫩、三软、四漂。
八宝圆鱼是以微山湖野生甲鱼为原材料改革自主创新的特色美食。该菜具备型体完好无损、鱼汁洪亮、肉嫩馅香、味道浓厚等特性，有补肾固精抗癌益众神作用。
油爆草鱼卷，将新鲜草鱼斩头去鳞，割成两块，剔刺，从里边打上刀花，再把鱼肉裁成3公分宽、6厘米长的小块，挂上鸡蛋清糊，下热锅中，待鱼片收拢，当然成盘时，马上捞起来。泼上由白胡椒面、葱蒜末、黄瓜切片、木耳勾成的汁芡即成。此菜焦黄内嫩，干香美味。
瑶柱熘黄菜，属清真菜。先将鸡蛋黄打撒，添加湿淀粉、绍兴酒、凉牛羊肉（鸡脯肉）汤搅拌。再将蒸好的瑶柱捞起来控净水份。锅纵火上，添加食用油，烧后将鸡蛋黄渐渐地放锅里，持续搅拌，熟时先盛一部分于盘里，再放瑶柱搅拌均匀，浇上猪板油盛在上面就可以。此菜颜色金黄色，味正香醇。
干崩鲜虾，济宁市传统式特色菜肴。制做时，先将河虾漂洗整洁，控净水份，挤压鲜虾，鸡蛋清糊抓匀，再将南荠丁、海叁、发制豇豆放宽水一烫。匀放火上加油烧至五成热，下小鲜虾，至外焦时出勺控油补水。内留油少量，用鸡精、食盐、牛羊肉（鸡脯肉）汤对成的汁调料，倒进鲜虾、调料颠翻匀称，起锅即成。此菜颜色雪白，脆爽淡爽，芳香美味。
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