土家酱香饼是湖北恩施地域十大特色小吃之一，它的历史故事令人觉得艳羡。土家酱香饼充足展现了先祖的烹饪技术和聪慧，并集中体现了中华民族久远历史时间的饮食文化与华夏儿女对爸爸妈妈的敬孝传统美德。当期湖北文化给你详细介绍美味可口的土家酱香饼。
历史故事
流传，清代雍正年间，鹤峰县有一农民唐姓别人系有一子，名十八，三口之家以农作谋生。勤快的两口子有一绝技的面点技艺，空闲之时，遂做面饼到市集上获得小量的金钱与衣服。两年后，老年人年逾古稀，大儿子十八娶了媳妇儿，儿媳妇孝敬之者。把公爹公公婆婆交到他的混沌皮技艺承传了回来。而且每日一大早上亲自作出各种各样口感的混沌皮端上餐桌以做早点，公爹公公婆婆夸赞不己，每日这般，一家四口不亦乐乎。村西的老百姓都对于此事户别人敬慕不己。
之后乾隆微服私访去玩到此听闻有那么一户别人。遂慕名而来而至，品味了这名聪慧又孝顺的儿媳亲自用麦面、粟米、调料多个做的烙饼，那时候夸赞拍案叫绝，还命名厨来此修业年限这类技艺。自此在每一年年末的朝臣大会时和重臣一起享用这类饼，后代为敬仰纪念这户别人称此饼为唐十八土家酱香饼。也叫“敬孝饼”就是这样创新了广为流传迄今的唐十八土家酱香饼充足展现了先祖的烹饪技术和聪慧，并集中体现了中华民族久远历史时间的饮食文化与华夏儿女对爸爸妈妈的敬孝传统美德。
小麦面粉饱含蛋白
、糖分、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。小麦面粉因烤制其蛋白与维他命有一定的损害，但因为饼中的肉类食品其营养成分成分储存不错，在其中蛋白、维他命与小麦面粉的损害产生相辅相成，并带有人体脂肪、糖原、钙、磷、铁，有益气的功效。
作法：
食物提前准备
特制小麦面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母菌调味品：特制食用盐、鸡精、红豆糖水少量
制做流程
1、小麦面粉搅拌成醒面；
2、夹心肉造粒加葱段加霉干菜和特制食用盐、鸡精搅拌进味成馅；
3、醒面摘剂，包入馅收边捏拢，按扁，擀成饼形坯；
4、饼坯正脸刷上少量红豆糖水，背面刷上少量水贴在碳火烧开的烧桶内腔上；
5、用碳火烤串3—四分钟，待饼面金黄色，香气外溢时，用特别制作铁钳钳出便可做成。
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