大家都了解日本是“酸菜帝国”，那么你了解四川泡菜吗？四川的传统式酸菜拥有 悠久的历史，小小的一碟酸菜，味儿爽口，不但制做简易，并且经济实惠。四川泡菜意味着了四川菜文化艺术，而这之中也拥有 一个与孔明相关的特色美食历史典故。
公年三新世纪中期，天翻地覆，群英并起，汉皇家后人刘皇叔（字：玄德）于汉中市桃园三结义，聚天地精锐，遂三顾茅庐，邀请诸葛亮老先生出世相帮，火烧新野，决战长板，赤壁告捷后率精兵进川，无坚不摧。
数日涉至新繁郡，众将士水土不服情况，饮食搭配食欲，体虚乏力，士气骤减，谋士孔明深感忧虑，乃微服探寻，见众老百姓每一户都皆用新鲜水果加食用香料、米酒、盐资金投入盛满冷水的土陶坛中泡之，纯天然而成脆爽芬芳之健脾开胃特色美食，尤以酒肆、饭馆中的酸菜色香味俱全最好，遂回军内，士兵品味，胃口增长，斗志昂贵，再扬军威。收关平、克西凉、七擒孟获，定都在成都市，与魏、吴产生三国鼎立之势。
孔明叹曰：“成都天府之国，人杰地灵，人是铁饭是钢，新繁酸菜，天下一绝也。”故“新繁酸菜”世代相传，流芳百世，名满天下。
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