来到秋季了食用菌很多的发售。在这个追求完美健康养生的时期下，怎能少了菌类呢？菌类的营养成分十分的丰富多彩，拥有 各式各样的维他命。但是不一样的菌类填补不一样的营养成分，大家了解是什么吗？当期的秋天饮食搭配，给你分析。
香菇
饱含身体所必不可少的碳水化合物及抗癌体细胞的多醣体，蛋白质含量是生鸡蛋的2.6倍。具备提高免疫力、舒筋活络、推动脑部发育等作用。选购香菇时，不必挑选过度完善的菌类，菌盖不了翘或菌盖边沿沒有裂开者为宜。
强烈推荐食用方法：香菇可炒、煮、烩，生鲜出水出水较多，美食时必须把握好熟度。
平菇
饱含维他命D及易被身体消化吸收的碳水化合物，其带有的很多磷酸铸就与众不同的口味和口味。平菇具备提升 人体免疫作用，降血脂、降低血脂、降胆固醇、抗癌防癌、防衰老等作用。购买时以香味浓厚、表层光滑、菇肉结实、皱褶紧致、菇柄短而粗大者为宜。
强烈推荐食用方法：可炒、可煲汤，干香菇用冷小水泡发最能储存在其中的营养元素。特别注意脾胃寒湿、气滞血瘀或皮肤发痒的病人禁吃。
金针蘑
发热量和脂肪率低，蛋白、维他命及碳水化合物成分高，有利于推动孩子的智力生长发育的磷酸氢钙成分尤其高，对提高记忆力有很大的益处，还可以抑止血糖上升，降胆固醇，推动基础代谢。购买时以菌柄长15厘米、菌盖半球形者为宜。
强烈推荐食用方法：金针菇吃法多种多样，涮锅十分受大伙儿钟爱。但要留意金针蘑寒性，脾胃虚弱及肠功能紊乱者不应多食，风湿病及红斑狼疮病病人慎食。
香菇
营养成分十分高，带有蛋白、身体所需碳水化合物、维他命、糖分、丰富多彩的膳食纤维素及钙、镁、铜、锌等矿物，能够提升 人体免疫作用，具备润胃肠、降低血脂、消除血清蛋白碳水化合物、防癌、美容护肤等作用。购买时以菇体紧致、身型整齐、色调一切正常、菌盖深褐色、菌柄白者为宜。
强烈推荐食用方法：香菇合适炒、炖、烩、煮，也合适用于涮锅和熬汤。皮肤湿疹病人禁吃。
草菇
饱含多种多样碳水化合物和维他命C，可以推动身体基础代谢，缓解身体对糖分的消化吸收，适合于糖尿病人。草菇带有一种特异性蛋白质化学物质，有抑止肿瘤细胞生长发育的功效，也可以解暑祛毒。购买时以菇形呈卵球形、色调黑白不分、触感牢靠者为宜，有流水出、发黏则说明霉变，应防止购买。
强烈推荐食用方法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、熬汤，可做各种各样荤腥的调料。特别注意脾胃虚弱者不适合多食，寒凉哮喘病病人禁吃。
双孢蘑菇
别名蘑菇，具备很强的矿物质原素集聚工作能力，带有很多膳食纤维素，具备防严重便秘、促身体排毒、预防肝癌的功效，在其中很多的维他命D能合理避免 骨质疏松症。蘑菇还能避免 氯丁二烯危害人体，增强免疫力，保护肝脏，美容瘦身。购买时以颜色当然、菌肉肥大者为宜。
强烈推荐食用方法：服用前数次清理，可配搭荤腥服用。慢性肾脏病病人禁吃。
食用菌菌种的营养成分接近畜类食品类和植物性食品类中间，他们比畜类食品类脂肪率低，比植物性营养膳食使用价值高些，发热量更低。提议日常多食用蘑菇食品类，维持均衡膳食，健康生活方式。
秋季饮食
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