成都市子鸡是一道十分知名的菜式，鸡就是用小鸡仔为原材料制做的，小鸡仔的肉质地鲜嫩，美味。营养成分十分的丰富多彩，成都市子鸡以朝天椒跟小鸡崽烹调而成，十分美味可口。当期我就陪你去我国美食文化掌握成都市子鸡是啥特色菜。
成都市子鸡是一道色香味俱全的汉人特色美食，归属于川特色菜。菜肴中鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。把鸡连皮带骨剁碎2厘米见格子。炒菜锅入油烧开，鸡脯肉下锅用走红拌炒2分钟，见鸡脯肉半生不熟，添加小辣椒屑、辣郫县豆瓣酱再次炒匀。
最终淋下饭，并添加生姜沫和盐、糖调料，引入大骨汤焖煮五分钟，至黑椒鸡块烂熟已经。加淀粉水10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡后，再入葱段炒匀，就可以盛盘供食。豆苗烫熟，镶在盘边。
1、鸡连皮带骨剁碎2厘米见格子。
2、炒菜锅入油烧开，鸡脯肉下锅用走红拌炒2分钟，见鸡脯肉半生不熟，添加小辣椒屑、辣郫县豆瓣酱再次炒匀；最终淋下饭，并添加生姜沫和盐、糖调料，引入大骨汤焖煮五分钟，至黑椒鸡块烂熟已经。
3、加淀粉水10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡后，再入葱段炒匀，就可以盛盘供食。
4、豆苗烫熟，镶在盘边。
鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡脯肉中蛋白的成分占比很高，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体成长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡脯肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学还觉得，鸡脯肉有温中益气、补虚填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。
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