食材丰富多彩：礼数多种多样的兰州市春节习俗

老兰州人有那么一句话说：“喝过去了腊八粥就糊里糊涂了！”意思是腊八时近年来关，匆匆忙忙一一年的兰州人这时早已放下了手上的活计，资金投入新年的筹备中，其他事就不太管了，因此 笑道是“糊里糊涂了”，那麼如今的黄历吉日就给你详细介绍，食材丰富多彩，礼数多种多样的兰州市春节习俗。

腊月廿三：消磨灶爷上天
腊月二十三，消磨灶爷上天，这一天兰州人要吃灶烙饼，灶烙饼始于腊月二十三给灶王爷敬赠的特色美食，希望他老人“上天言好事，进宫降吉祥如意”。烙的薄薄灶烙饼，卷菜吃很香！

腊月廿四、廿五：卫生大扫除
腊月二十四、二十五是清扫日，扫房、擦窗户、洗衣服被一般在这几天进行。

腊月廿六、廿七：炸油果子
兰州市的女性精益求精，制做的油果子品种齐全，用姜黄、红曲、菜汁等染料，合成五色面糊，随后凸显方式，做成手指头蛋尺寸的蜂蝶虫类、鱼类、虾类蜻蟹、虫蛹小蝌蚪、龙虎和马羊、鸟鼠鸡鹅、盆栽花卉砂仁等样子；经清煎炸出色彩鲜艳，形状真实；端上桌面上，五彩缤纷，各种各样，让人目不暇接，吃起來香酥酥甜，极其鲜美。

腊月廿八：蒸馍馍
“二十八，蒸枣花。”它是民俗腊月二十八的风俗人情，意思是来到腊月二十八这一天，无论你是做大枣、小枣饺子馅儿的，還是红豆馅儿的馍馍，如今就得刚开始做馒头了。依照老年人得话说，实际上这就是刚开始提前准备新年的正餐。

腊月廿九：做糟肉、炸素丸子、蒸八宝饭
可以说糟肉意味着着老兰州市的年。兰州人新年其他可以不注重，但若沒有一碗糟肉，这一年就觉得未过好。

流传兰州人过年吃糟肉源于明代。那时候明肃王从江苏省迁兰，其妻子儿女仆从产生第一代老兰州人。江苏人新年爱吃米酒蒸肉，而兰州市周边不产大米，当然没了米酒。第一代老兰州人为了更好地吃到家乡味，更主要是为了更好地在春节表述自身对南方地区故乡的想念，因地制宜制做兰州市米酒蒸肉。

长此以往，兰州糟肉就定形为五花肉和与米酒有如出一辙之妙的腐乳的配搭，一直持续迄今。进而产生与淮沪、陕西省的糟肉不一般，但又神一样制做方法。蒸出去的肉更加身心健康，可上菜品食，也可夹馍吃，肥实而不腻口，口味酥烂，鲜香和酱豆腐香绕于舌头，是兰州市的年味儿之一。

这也让许多 50年代后香港移民来兰的新兰州市也莫不而为乱倒，竞相从老兰州市那边拜师并多方面自主创新，如一些两广香港移民就爱模仿她们那里的余头扣肉的做法在两块糟肉中添加山芋，乃至是鹅肉，菠萝蜜，梨子等。

腊月三十：贴对联、守岁
大年三十的中午贴窗花贴对联；晚餐很丰厚，把几日来做的美味的通通端上菜；一家人围坐一起吃一顿和和美美的团圆饭；到夜里九点多再吃一顿哨子面算作宵夜。大年三十的夜里也要在厨房灶台上摆着糖、葵瓜子、油果子等食材迎来灶王爷回家了。一般注重这一天是不可以打扫的，初一早晨才可以打扫扔垃圾。

大年初一：转亲朋好友、拜早年、逛庙会
大年初一早晨吃粽子，随后就刚开始给老人和亲朋好友们磕头拜年，拜早年时间长达一个半月，从初一到十五，亲戚朋友必须来到；兰州市有过小年大十五的叫法，换句话说到十五收市子年才算宣布过完。

兰州人在大年初一，有逛城隍庙的风俗习惯，这一天城隍庙人潮人海的，大家在这儿烧香、听秦腔戏曲、泡茶楼、淘古物、吃特色小吃，有的哪些也做，便是凑热闹。

到初五之后附近农村的社火队、踩高跷队就入城了，在白塔山下的金城关城市广场、五泉山等兰州着名旅游景点和生态公园开展演出，尤其是永登县的踩高跷和皋兰县的太平鼓，全是做为非遗文化财产保存出来的传统民俗演出，做为民俗文化采风活动、拍摄是大有看头的。