少数名族过年吃什么鱼

每一年新春佳节来临之际，每家每户无论是亲自做還是下馆子，团圆饭都免不了一道鱼，它是取“连年有余（鱼）”的楷音，新春讨个吉利，全国各地汉人无不这般。而在中国一些少数名族新春佳节的饭桌上，鱼也是免不了的一道美味，但是这鱼的家常做法倒是都有各不一样，少数名族过年吃什么鱼。

彝族：竹烧鱼
傣族人逢年过节喜食竹烧鱼。把竹子割开，夹到腹中塞了生猪肉和佐料的鱼，把毛竹和鱼一起放入火塘里用慢火渐渐地煮熟。吃时不用用餐具，要是割掉一片肥大的巴蕉叶，把竹烧鱼放上，用手斯着吃。这类竹烧鱼食用方法除开给亲人增加和谐氛围外，还代表着明年“一家蒸蒸日上，有好运气”。

广大苗族地区：五香鱼
定居在南方地区的苗族人，新春喜欢吃五香鱼。把活鱼去内脏器官清洗后，切割成一小块，用生抽、食用盐泡浸3个小时，捞起来晾晒，煎炸至熟。趁着热泡浸在白砂糖、酒酿、生姜汁和温开水勾调好的滋补汤里，五分钟后捞起来晾晒，放入锅中蒸，底锅放白砂糖、木屑，用火燎锅底使锅内的白砂糖、木屑造成浓烟，用浓烟将鱼熏出焦香气后起锅。这家常小菜甜、辣、焦、香、咸五味俱全，食之让人口齿不清生津止渴。

满族：明太鱼
满族人春节家宴爱食“明太鱼”。流传在古代，满族集居地的老百姓遭受闹饥荒断炊，一个叫林明太的人发觉了一种可食的鱼，协助同胞渡过了灾年。从那时起，本地老百姓每一年新年必须做“明太鱼”祭拜明太。明太鱼全身上下是宝，它的身上的全部位置皆成美味可口，香煎、清炖、拌凉菜、烘烤等作法两相宜，古时候的满族人更能将明太鱼制成36家常小菜。