近期一直传着一句话——“这个世界只有爱和特色美食不能错过”。说这句话的人一定是一个吃客，了解这一世界最宝贵的物品，人是铁饭是钢，大家靠食材吸取营养物质，而我国从古至今就被称作“特色美食之邦”，无论是主食還是特色小吃都不计其数。
那麼，你了解东乡族的鸡尾宴吗？就跟随我一起了解一下东乡族文化艺术吧！
在黄土高原地区的终点，洮河和大夏河的最中下游与大河刘家峡水库中间，夹着一块正中间高、四周压低的土地资源。这儿黄土层山峦叠嶂，村庄棋布，袅袅炊烟，逐层翠绿的田园旋上蓝天白云。大河、洮河沿岸地区，绿林隐映，花瓣香味，渠水哗啦啦，农作物茂盛，而东乡族人便是世世代代定居在这方面黄土层丘陵地形山坡地。
有关勤快诚朴的东乡族人，大家了解得数最多的很有可能便是肉质地鲜嫩、不膳不油腻、香醇爽口、美味极其的“东乡手抓羊肉”，可是在饮食搭配层面，东乡族也有大量人所不清楚的独具一格乐趣的的鸡尾宴。
热情好客是东乡族人的传统美德，如果你是被邀约的顾客，你也就会觉得东乡族人的激情、真挚、豪放和对宾客独有的尊重礼数，这鸡尾宴便是体现这类礼数的典型性事例。
到东乡族别人拜访，主人家会依据来着的真实身份服侍顾客。起先让位，让顾客中的长者坐正中间上席，随后主人家为顾客沏上“三泡台”盖碗茶。茶过三巡，便有年青人端打油黄松脆的油香，然后是发子，烧菜，手抓羊肉，而最终一道菜，必然是鸡脯肉。
东乡族人吃鸡游戏，先请阿訇宰好煮开后，按鸡的部位解成十三块。先把鸡的二只大腿根部、2个胯子、二块勺勺解出来，再把鸡腿和小腿肚剁碎四块，鸡乳房的岔子肉剁碎二块，还剩一块是尾巴骨，亦即鸡尖。
在东乡族人来看，鸡脯肉中最上层的便是鸡尖。
将剁好的件子按顾客的长幼尊卑先后而吃完，主人家会把鸡尖交给客人中最高贵的顾客品味。被让到鸡尖的顾客都不马上吃下去，只是夹起来鸡尖要为自己觉得有威望的人与平辈谦让。一般，宴上顾客相互之间谦让鸡尖是客套话程序流程，提升了客套和礼让的繁华氛围，但让归让，一般顾客谁也不可以接纳谦让的鸡尖。
在东乡族人的席面上谁如果吃完鸡尖，代表着他意味着全桌顾客，接纳了主人家招待，表明他是主位，如今的酒席是为他的来临而提前准备的。吃完鸡尖的顾客也觉得被顾客重视的考虑和自豪。
有关鸡尾宴的食用方法，也有那样一个故事：说成很久以前，有一位东乡族人请外庄的一位头面人物和本庄的紳士来家里拜访，想不到那时候酒席上的鸡尖竟被本庄的紳士失礼地吃完，因此外庄来的顾客立即拂袖而去，觉得自身是宾客，鸡尖理当由他吃，結果被别人吞掉，代表着自身的人格特质沒有获得需有的重视而发火退席。
这事之后经学识渊博者讲理，最终以本庄的紳士拉双羊上门服务道歉，才算了吧结。不难看出，东乡族鸡尾宴是种十分严苛和注重的风俗习惯，它表明东乡族人尤其高度重视文明礼貌和本身自尊。
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