目前在电视机的古装电视剧中，常常能见到城堡中的满汉全席。满汉全席较大 的特性便是食品类充足全方位，各种各样的都是有，看着直淌口水。席上菜式营养搭配齐备，口味齐备，质优价廉。在满汉全席文化艺术中，最知名的菜都有哪些呢？让我们一起来掌握。
满汉全席，分成六宴，均以清宫手术著名大宴取名。汇聚满汉众多名馔，选取时鲜海错，寻找土特产妖兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，小点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。共用整套粉彩万寿厨具，配上银饰，荣华富贵绮丽，就餐自然环境古朴典雅庄隆。宴上专请优秀教师奏古乐伴宴，沿雅致遗韵，礼仪知识认真细致端庄，承中华传统美德，侍膳奉敬校皇宫之周，令顾客留连忘返。全席食毕，可让您领略到中华民族烹制之博精，美食文化之历史渊源，纵享万物之灵之致尊。
孔雀大龙虾：
原材料：明虾、长南瓜、鸡蛋清。
调味品采用：盐、鸡精、面包粉、香油、花生油。
制做及服用全过程：
（1）将明虾去壳，一批两截，添加调味品，随后将鸡蛋清弄成泡糊，将明虾放进蛋泡糊拖一下，放进温锅中内炸呈橙黄色捞出。
（2）用股票大盘一只，半岛花园冬瓜手工雕刻成孔雀放到盘正中间，再将炸好后的明虾放到盘边便可做成。
制成品特性：造型设计美观大方，外香里嫩鲜。
擅木烧卖：
原材料：
小麦面粉150克，沸水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
制作过程：
1、首先用细罗将150克面粉筛过，浇入沸水，翻拌搓透，再揪成45个圆剂，压遍，左右双面均铺平很厚小麦面粉，用烧卖槌擀成裙折状的薄皮，弹去小麦面粉。
2、将烧麦馅分为45份，放进擀好的薄皮上，拿手将皮捏拢，将皮的裙折先后压好，随后将其张口往上，码在屉上，裙折略松驰，即成烧卖。再将蛋皮切成细条，放到烧卖接口处的饺子馅上，煮熟就可以。
钱财鱼皮：
钱财鱼皮是一种以鱼皮，桂花鱼为原材料的食材，口感是细嫩，可口。
调味品：盐、鸡精、蛋精、水菱粉、香油、陈酒。
操作步骤：
1、桂花鱼出骨斩成鱼泥，添加调味品翻拌，鱼皮油发后切割成环形，将鱼泥放到鱼皮上边，再放入平菇丝和青红椒上成钱财形。
2、将钱财鱼皮放进温锅中划一下，姜蒜末炝锅，添加大骨汤、调味品抄一下，水淀粉勾芡摆盘即成。
龙凰柔情似水：
龙凰柔情似水是一道传统式的汉人特色美食，归属于满汉全席之一。原材料为桂花鱼肉150克，鸡脯肉150克，豆苗150克。
原材料：米酒15克，食盐1.5克，蛋清两个，湿淀粉20克，白汤150克，生抽少量，食用油1斤（约耗40克），猪板油10克。
制作过程：
1、将鱼类剔掉皮，将鸡脯肉剔掉皮和筋。将之上二种原材料均切发展一寸五分的细条，各自放进2个碗中，各自添加米酒、食盐各少量翻拌，再各自放进一个蛋清、5克玉米面粉，把鱼丝袜高跟鞋和鸡丝袜高跟鞋浆好。将豆苗切掉根，清洗，切割成寸段。
2、坐煸锅，引入食用油，烧至五成热时，将鱼丝袜高跟鞋和鸡丝袜高跟鞋各自下下锅中滑熟，各自倒进2个漏勺中，控净油。
3、煸锅中留底油，放进滑熟的鱼丝袜高跟鞋和米酒、食盐各少量，引入75克白汤，略加爆锅，再换湿淀粉勾芡，随后倒进圆轮的一边，呈半圆型。
4、煸锅中留底油，放进滑熟的鸡丝袜高跟鞋和米酒、食盐、生抽各少量，引入75克白汤，略加爆锅，添加自来水调稀的玉米面粉，水淀粉勾芡，随后倒进圆轮的另一边，呈半圆型。
5、锅中留底油，放进豆苗爆锅，另外添加米酒、食盐各少量，煸炒匀称，倒在鱼丝袜高跟鞋和鸡丝袜高跟鞋的正中间即成。
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