如今恰好是豆角发售的时节,买的頻率也在慢慢的增加,基础一周就吃3次之上。豆角,又称之为角豆,具备理中益气、健胃消食补肾壮阳、和五脏、调颜养生保健、生精粹、止解渴、吐逆泄痢、祛毒的作用。当期美食文化,教你制做豆角炒牛肉。
食物:豆角10根、牛羊肉100克上下、蒜五个、姜片1小块、小米椒五个、植物油适当、盐少量、生抽酱油1勺
作法:
1、豆角清理整洁后切割成1.5厘米上下长的段,放宽水锅里绰水1分钟上下捞起来,捞起来的豆角立刻过凉并控干水分
2、牛羊肉滚刀块、小米椒、姜片、蒜各自清洗后剁碎
3、锅中倒进适当油,添加蒜泥和生姜沫一起文火渐渐地煸炒
4、炒成蒜香气后添加牛羊肉和小米椒一起煸炒
5、文火渐渐地煸炒至牛羊肉表层淡黄
6、添加生抽酱油迅速煸炒匀称
7、添加绰水后的豆角和适当盐一起煸炒匀称进味,熄火起锅
小贴士:
1、豆角绰水时,在水里滴进少量油和少量盐,能维持豆角细嫩的色调
2、牛羊肉在卤的全过程中现有盐味,炒的情况下要降低食盐量
3、炒的情况下熟度不适合很大,不然非常容易炒糊
豇豆炒牛肉
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