绿豆酥是中华传统秦式点心之一，最开始起源于广东省广东潮汕。我们家周边就会有一家，很好吃，但是也有点儿容易上火，吃后要多饮水。因其皮酥、清楚双层，味儿浓醇软嫩、通道即溶、陷料冰甜而出名，老少咸宜，吃后口味然，让人意犹未尽，是大家钟爱的营养食品。当期美食文化，教你制做绿豆酥。
食物：黑豆、中筋面粉、糖、水、白砂糖、鸡蛋黄、低筋面粉、动物油
流程：
1、黑豆用冷水泡浸一夜，清洗加适度的水放进压力煲压烂
2、将绿豆水过滤出来，黑豆里添加糖，用小勺磨碎
3、锅中不加点油，将黑豆放进文火炒，直至绿豆馅水份越来越少，报团浓稠已经，随后分为尺寸适度的块状
4、油位和油酥饼吐司面包上保鲜袋醒制二十分钟水油位分为22克一个包子皮，油位分为15克一个小剂子（油位：油酥饼=6：4）
5、自来水油面包住油位，开展擀制，发展舌状，卷起来
6、盖上保鲜袋松驰十分钟，再开展第二次擀制，反复之前姿势
7、再度盖上保鲜袋松驰十分钟，松驰好的擀成块状，叠三叠，再擀薄，包上包馅，阖家团圆
8、包裹馅的千层酥皮坯子，盖上保鲜袋松驰十分钟，随后刷一层蛋水；
9、电烤箱180度加热，中高层三十分钟，随后公布就可以
绿豆酥
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