湖南长沙市十大小吃美食之酱鸭

喜欢特色小吃的小伙伴们湖南长沙市可不可以错过了，它拥有 特色美食之地的头衔，各种各样的特色美食遍布整个长沙市，做为一个吃客赶到长沙市这十道特色小吃肯定不可以错过了，美味到你垂涎三尺，作梦都想在来吃。那麼当期的美食文化就为大伙儿详细介绍湖南长沙市十大小吃美食之酱鸭。

湖南长沙市十大小吃美食之酱鸭
湖南省辣酱鸭是湖南名菜一绝，其经三十多种名贵中药泡浸，应用10多种香辛料、历经吹干、烘烤等15道工艺过程特制而成，制成品颜色深红色，皮和肉酥香，酱香型浓厚，味道绵长，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适度，具备香醇爽口，色香齐全，低脂肪不油腻，意犹未尽，服用便捷的特性，盛行大街小巷，可当做特色小吃零食，也可做为下酒美味和送礼物妙品。

酱板鸭的做法
1.家鸭最好是从后背开膛破肚，整理整洁，剁去鸭脚。
2.家鸭彻底控干水时抹盐，内外必须抹匀称，家鸭较小点的，大概用30克盐，如果是5斤上下的家鸭，提议用40克盐。
3.抹酱油，内外必须抹到，酱油主要是为了更好地着色，随后再抹生姜沫，除腥。随后用密实度袋封住，放电冰箱腌渍24小时。
4.准备好酱卤用的香辛料，各自有麻椒、八角、八角茴香、良姜、朝天椒、茯苓、肉豆蔻、夏枯草、丁香花和茴香、白芪。全部硬粒香辛料装进香辛料盒。
5.家鸭从电冰箱取下后，抹除上边的生姜沫，放进加热190度的烤箱烤三十分钟，大鸭子能够多烤约十分钟。正中间约二十分钟的情况下，取下刷纯蜂蜜一次，再再次烤到時间。
6.烤家鸭的情况下，烧一锅水，放进流程4的香辛料、一勺黄豆酱、盐、生抽酱油、酱油、一小块老冰糖，煮约15分钟，家鸭烤好后马上放进烧开的卤锅中，关文火，卤约15分钟，熄火再焖15分钟，取下放烤在网上全身上下抹上一层薄薄香油，吹干约15个钟头之上。吃的情况下立即斩块就可以。