我国从古至今便是吃客的人间天堂，大家针对吃十分注重。以致于如今新中式餐厅，遍及世界各国。把子肉是济南市的着特色小吃，归属于徽菜之一。交往把子肉是由一个独特的小故事而成，下边何不来小吃文化全集里看一下。
流传汉末，天翻地覆。三国刘备、关云长、赵云三人，相互相知相惜，决策拜“把头”。赵云是屠夫，关键屠猪。弟兄们拜也拜完后，就把生猪肉萱花水豆腐，弄在一个锅中。
之后，隋朝时，由鲁地的一位大厨，将此作法开展了健全，优选带皮生猪肉，放进腌菜坛子炖，靠独门生抽调料，炖好的把子肉肥不腻、瘦更嫩，颜色鲜艳，通道香醇，价格实惠，备受普通百姓的钟爱。那样的作法和刘关张拜把兄弟的热血传奇融合，就变成如今的把子肉。
济南市的把子肉注重生抽的关键功效不加盐。是选择有肥有瘦的生猪肉，切发展条，用细麻绳绑成一把，煮好，再放到生抽中炖（要放水）。
把子肉的精彩纷呈就是有赘肉的存有才可以造成出肥实而不腻口的极佳口味。把子肉虽由浓油赤酱熬料，却并不咸，恰好用于下饭菜。而一口饭一口肉的配搭就正好把米香肉香通通带出去。
北方地区的“把子肉”不加糖，正方形的块状，仅仅生抽八角在高筒陶罐中炖熟。熟度四处，一启封香气四溢。趁着热连肉带汁浇在大米饭上，亦十分甘醇。
肉肥不油腻，多滋百味。为济南市和徐州地区特色小吃。济南把子肉是特色美食小吃之一，是徽菜中具有特点的特色小吃。济南把子肉在制做上，选用15CM长的五花肉与猪排骨用蒲草捆在一起。因此 称之为：把子肉。饮食搭配特性是：肥实而不腻口，多滋百味，肉粉色让人垂涎三尺。
把子肉是这类特色小吃的通称，也有别的的辅菜来配搭例如：四喜肉丸子，兰花干，海带结，面条，豆油皮，豆油皮，豆腐皮，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，金针菜，小白菜，长豆角，腊肠，猪排骨，猪肘子，鸡翅这些荤素搭配组成，能够考虑消费者不一样饮食搭配要求，要一瓶啤酒，另配上一碗大米干饭浇上美味鲜香的汁水，吃起來满口出油，回味无穷绵长，口谷味。
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