沙茶面是一种普遍时兴的知名的汤菜招聘面试特色小吃，在其中最重要的是海鲜酱油的制做，海鲜酱油主要材料有虾干，虾干，蒜头，大蒜，生姜等十几种食物组成，经煎炸脆香再碾磨细，做成海鲜酱油。每一个老师傅作出的沙茶面的口味全是不一样的。如今我陪你一起掌握我国美食文化中，沙茶面是哪里的特色小吃。
厦门市是个较早扩大开放的大城市，大家的日常生活有很多外国货，沙茶便是一种。沙茶始来源于印度尼西亚，也是有来源于新加坡一说。沙茶本来应读作“沙嗲”，来到喝茶不知所以的厦门人口中，便朗朗上口称为“沙茶”，这“茶”是厦门市家乡话的“茶”，与普通话水平的“嗲”楷音，伴随着沙茶知名度的远播，沙茶便变成眼底下普通话水平字读音的“沙茶”了。
沙茶面的表达效果，是在汤头。小馆坊选用新鮮的猪大骨、一整只鸡及剁椒鱼头等熬出美味醇正的大骨汤；主要材料之一的沙茶是采用上等的虾脑，经拌盐腌渍2个月之上，再研磨，将虾酱、蒜头酱按顺序添加沸煎炸透，待制冷后添加五香粉、咖哩粉、辣椒面、白芝麻等做成。故小馆坊的汤头超辣爽口，口味与众不同。
沙茶面的作法看起来非常简单，鲜面条放进笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自身的口感添加牛肝、猪肚、鸭腱、肠子、鲜鱿鱼、豆干等辅材，最终浇上一直在大铁锅里开水的汤底，一分钟以内一碗面就可上菜了。
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