每一年啊春分前一日要吃啥呢？便是要吃春饼，油麦菜……做为大伙儿平常经常吃的卷饼，坚信都对卷饼的口味味儿十分掌握，可是你对卷饼的由来有多少掌握呢？卷饼又有如何的热血传奇由来呢？当期美食文化给你分析。
汉人春分饮食搭配风俗习惯。北方地区春分有吃春饼的风俗习惯，东北地区，北京市一带卷饼口感更为爽口，流传卷饼做为潮州市传统式名小吃，是由潮州市古时候民俗小吃演化回来的尚需资格证书。卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。最开始，卷饼与菜放到一个菜盘里，变成“春盘”。
宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“春分日食萝菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”从宋到明代，吃春饼之风日盛，且拥有皇上在春分向百官赐予春盘卷饼的记述。明《燕都游览志》载：“凡春分日，( 皇上 ) 于大清门赐百官卷饼。”到清朝，伴卷饼而食的菜馅更加丰富多彩。如今，大家备上凉拌菜或各式各样烧菜，吃春饼时随便夹进饼内。立春吃春饼有迎接春天、期盼大丰收之意。
最开始的卷饼是与合菜物在一个盘内的，称之为“春盘”。有关春盘的记述，由此可见于周处《风土志》：“正无日俗人祝寿，上五辛盘。五辛者，因此 发五脏气也。”这儿的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“春分日食萝菔、卷饼、油麦菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放到春分日出現。杜甫亦有“春日春盘细油麦菜”的诗词！
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