“元宵节争看采莲船，宝马香车拾坠钿； 风吹雨打夜已深人散尽，昏灯犹唤卖汤元。”由此可见从古到今，元宵佳节吃汤圆是很必需的食材了。汤团也是很有历史时间的食材了，那麼你对汤圆的由来又是多少掌握呢？当期美食文化给你分析。
正月十五吃汤圆，“元宵节”做为食品类，在中国也日益突出。宋朝，民俗即时兴一种元宵节吃 的奇特食品类。这类食品类，最开始叫“ 浮元子”后称“元宵节”，商人还美名其曰“金币”。元宵节即“汤团”以白砂糖、玫瑰花、白芝麻、红豆沙、黄桂、核桃肉、果干、枣泥等为馅，用粘米粉包成环形，可荤可素，口味各不相同。可汤煮、煎炸、蒸食，有阖家团圆幸福之意。陕西省的汤团并不是包的，只是在粘米粉中“滚”成的，或煮司或煎炸，热nba热火火，和和美美。另外，也要吃些时令食材，在汉朝时浇上肉加排便料汁的小米粥或豆粥。但此项食品类关键用于祭拜，还算不上是节日食品类。来到唐代郑望之的《膳夫录》才记述了：“汴中节食减肥，上元节油锤”。油锤的制作方法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记述，相近子孙后代的炸元宵。也有些人美其名为“水彩画耀眼明珠”。
元宵节唐代的元宵佳节食是面蚕。王仁裕（八八○—九五六）的《开元天宝遗事》记述：“每岁上元节，都人工合成面蚕的风俗习惯到宋朝仍有遗留下，但不一样的时令食品类则较唐代更加丰”。吕原明的《岁时杂记》就提及：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，此谓汤圆盐豉。捻头杂肉熬汤，此谓盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也”。到宋代时，就所谓“乳清蛋白汤圆”的出現，这应当便是汤团的原名了。
最少来到明代，大家就以‘元宵节’来叫法这类糯米团子。刘若愚（生在一五四一）的《酌中志》记述了元宵节的做法：“其制作方法，用檽米细面条，上用核桃肉、白砂糖、玫瑰花为馅，撒水卷成，如核桃仁大，即江南地区所称汤团也”。
清朝康熙年里，御膳房特别制作的“八宝元宵节”，是饮誉朝野的美味可口。马思远则是那时候北京故宫内制元宵节的大神。他制做的滴粉元宵节名闻遐迩。符曾（生在一六八八）的《上元竹枝词》云：“桂花飘香馅襄金丝柚，江米如珠河水淘。见说高家滴粉好，试灯风中卖元宵节”。诗里所咏的，便是大名鼎鼎的高家元宵节。
近上千年来，元宵的制作日见精美。光就擀面皮来讲，就会有江米面、粘高粱面、黄米面和苞榖面。包馅的內容也是甜咸荤素搭配、一应俱全。甜的所谓桂花树白砂糖、山楂果白砂糖、杂锦、红豆沙、白芝麻、花生仁等。咸的有动物油饺子馅，能够作煎炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜构成的五辛元宵节，有表明勤快、长期、向上的意思。
制做的方式也南北方各不相同。北方地区的元宵节要用箩滚手摇式的方式，南方地区的汤团则要用手掌心揉团。元宵节能够大似核桃仁、也是有小似大豆，烹煮的方式有带汤、炒吃、油氽、蒸食等。无论是否包馅，都一样的色香味俱全。现阶段，元宵节已是了一种四时皆备的小点心特色小吃，随时随地都能够来一碗解解馋。
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