粤菜馆，指珠江流域及南边沿海地区的广东菜系，是在我国着名八大菜系之一，它以独有的菜品和风韵，独树一帜，在世界各国享有盛名。粤菜馆博大精深，有悠久的历史。当期我就陪你去粤菜馆文化艺术看一下粤菜馆发源派系和历史典故。
粤菜馆博大精深，有悠久的历史。它同别的地域的饮食搭配和特色菜一样，都拥有 我国美食文化的共通性。早在远古传说，广东岭南古越族就与中华楚地拥有 紧密的相处。伴随着历史时间变化和朝代更替，很多中华人为因素躲避战争而南渡，汉越两国之间日渐结合。中华文化的南移，中华饮食搭配制做的手艺、厨具、餐具和百越农渔丰富多彩物产丰富融合，这就是粤菜饮食搭配的发源。粤菜馆始于汉，便是凭着这一段历史时间而言的。
着名史学家赵立人觉得粤剧粤曲和粤菜馆全是中国的国粹，都跟武昌起义拥有 疑惑的历史渊源。翻阅1912—1913年间的食谱能够发觉，当初的菜式跟如今的粤菜馆样式实际上已十分贴近。到此，“粤菜馆”总算真实成形，并持续破旧立新。处于中西方文化、南北方文化艺术，内陆地区文明行为与海洋文明交汇处津梁的广东省，在武昌起义这次历史时间巨大变化中，再度推动了时期的时尚潮流。
粤特色菜在烹饪内以炒、爆为主导，兼具烩、煎、烤，注重鲜、嫩、爽、滑，曾有“五滋六味”之说。“五滋”即香、松、臭、肥、浓，“六味”是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
广东省面以“伊府面”更为知名。相关伊府面在郑州市一带的传说故事是：唐代邺城（今河南安阳）有位姓伊的大将。有一次，他回故居探亲，没想到回家了立足于待定，皇上突然传出谕旨，令其还朝。
伊家顾不上购置酒筵，家厨性情急躁下，将小麦面粉用生鸡蛋合成面擀切割成鲜面条，下油锅烹炸，再向石锅内加上大骨汤，添加海叁、猴头菇、熟鸡丝、烟笋、平菇、黑木耳等菜料，并佐以荤油、胡椒粉、油辣子等，端给伊大将品味，既为大将接风洗尘，又为大将送别。大将品味以后，大幅称赞，此面此后在民俗流传开来。
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