做菜的方法有很多，比如炒、煎、空烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩等三十八种。在其中，“蒸”这类技巧并许多见，它看起来简易，实际上难度系数很高，针对時间和熟度的把握要想当熟练。当期美食文化陪你讨论一下浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜是一道湖南省的汉人传统式特色小吃，归属于湖南菜。流传始于明代，经历500很多年发展趋势。以蒸腊菜为主导，基础菜肴有：干荷兰豆蒸蜡肉粒、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸的土家族蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸的干豆角、清蒸芋头，及其清蒸的白豆腐、干豆皮、黄豆腐、黑豆腐、油炸臭豆腐、白沙镇水豆腐、卤豆腐干、清蒸的青椒等。浏阳蒸菜作法也颇多。
浏阳蒸菜始于湖南浏阳市浏阳河的上下游——大围山脚底的城东区城镇，归属于湖南菜系列产品。
流传明始初南京市政党的明太祖朱元璋出兵与荆湘政党的陈友谅宣战，因浏阳人适用陈友谅，明太祖朱元璋便屠杀浏阳，导致“人烟稀少、看不到袅袅炊烟”的惨象，使浏阳附近省区的人口数量很多迁移到浏阳。据《浏阳县志》记述，“宋德佑二年〔1276年〕，元兵破潭〔潭州，今长沙市〕，浏遭歼屠消失殆尽，奉诏招邻县民实其地”。
因此异地香港移民竞相入迁大围山脚底插草为标，那时候香港移民大多数来源于江西省，变成本地人口数量的关键来源于。明嘉靖年间，一批湖南人避日寇乱，逃进江西宜春，接着，广州人亦接踵而来，竟达数十万。她们搭棚而居，被称作“棚民”，明亡后，“棚民”持续反清，遭清王朝捕猎，迫不得已逃跑。在其中一部分潜进大围山的大山深处僻壤，垦地开垦……这种入迁户均维持户籍地客家方言，世世代代相承，被称作“客姓”，那时候较平阔的地区均为江西省香港移民定居，“客姓”只能进到山区地带居住。广东客家人离亲别祖，颠沛，千辛万苦，万里转移，赶到浏阳生息繁衍，并产生了自身与众不同的岭南文化。
蒸菜的产生跟浏阳的广东客家人的煮饭习惯性很有关系，以往的乡村家中人口数量都较多，农务也多，午饭晚饭沒有过多時间来做，因此她们一般早晨就一次把三餐的白米饭都搞好，用大铁锅烧开，煮沸后把米倒进煮至六七分熟，随后再捞出放进饭甑煮熟，小米汤则倒进潲桶拌上谷糠给喂猪，而全部蒸制白米饭的時间达到一两个钟头，聪慧的广东客家人当然不容易混日子，在做饭的空隙，便会把菜选好，待蒸米饭时一起放进饭甑，最终饭熟菜熟，一起起锅。既省时省力又能作出美味可口，是一种简易又好用的生活智慧。
浏阳是长株潭关键的蔬菜销售地、全国各地养殖大县（市）、全国各地山茶油生产制造示范县（市），目前近一百个原料采购产业基地和生产加工公司为浏阳蒸菜出示了高品质充裕的原料。浏阳与众不同的气侯地形地貌蕴植出的纯天然食物，带有丰富多彩的蛋白、营养元素、维他命等营养元素。尤其是碳水化合物和中氮化学物质十分高，使味儿更美味。特有的生产加工手法，丰富多彩的食物品位，使浏阳食物更具有特有性。
浏阳蒸菜在煮制全过程里能最大限度地维持食材的原生态和营养成分，防止了煎、炸导致成分的毁坏和有害物的造成。浏阳蒸菜含植物油脂少、发热量低，便于消化。煮制全过程中以水渗热、阳阴统筹，吃完不容易容易上火，常用调味品量少，口味淡健脾养胃，有益于顾客的养生保健。
【结语】浏阳被授于了“我国蒸菜天堂”的头衔，由此可见浏阳的“蒸”技术性是全国各地认可的。浏阳蒸菜也因而获得了毫无疑问。
