莴笋，在我国，早已有数千年的种植历史时间了，因此 一直以来，大家都很喜欢莴笋。不论是服用還是它的功效与作用，都很非常值得科学研究。在唐朝，莴笋就十分火爆了，唐朝宰相魏征也是嗜芹如宝。那麼莴笋都有哪些益处呢？当期科学饮食文化艺术为大伙儿详细介绍莴笋。
莴笋，分成水芹和旱芹二种。在功效与作用层面旱芹的功效要高过水芹，旱芹香味浓厚全部被别人称之为“芹莱”，也是有“药芹”的美誉。旱芹带有比较丰富的维他命及其各种各样矿物，此外还带有蛋白和是食物纤维。
旱芹能软化血管和心率还能防止心肌梗塞，并且月经失调、精神衰弱、抵御肌肉痉挛等有非常好的輔助功效，值得一提的是，它还能崔进胃酸代谢、提升胃口，一些老人尤其合适应用莴笋。身体水份缺乏、大便不顺畅，也都特别适合吃芹菜。
莴笋铁元素量十分高，大家都了解缺铁性贫血便是由于人体里缺乏铁，因此 一些缺铁性贫血的盆友能够常常吃芹菜，并且它能填补女性月经的损害。并且还能防止肌肤干燥、变枯、暗淡无光等，还能维持秀发内的色素不外流和眼光有灵气。
吃芹菜的好处
防止心肌梗塞
莴笋有希望具有抗氧化性、清洁血夜和预防血栓的功效。因此 也为了更好地防止心肌梗塞（心血管内科、消化内科），心率或高胆固醇的人，积极地多吃些莴笋吧。
香气成份有镇定功效
莴笋与众不同的香气成份有减轻食欲不佳、头疼（神经外科）和心烦的实际效果。
推动肠作用
莴笋是非常容易严重便秘（心血管内科）的人一定要多吃的食物。
烹调方法多种多样的全能食物
无论日餐、中餐馆，還是西餐厅，都能用莴笋作出很多菜，或直接生吃，或炒，或做天妇罗，都很好吃。由于叶片比茎部带有的营养成分更丰富，因此 要是叶片没霉变，就不要消耗，能够切细烧菜的装点，也可熬汤，总而言之叶片有很多用途。
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