番茄炖牛肉是道十分經典的菜，味美汤浓、健脾开胃、可口。这也就是我十分喜欢的一道特色美食，不仅有营养丰富的西红柿补充营养元素，又有牛羊肉这一提升全身肌肉需要的必需品，极致的配搭。当期美食文化，教你制做番茄炖牛腩这道特色美食。
主要材料：牛腩1斤，牛腱子肉1斤，西红柿750克，番茄沙司80克，圆葱1头
辅材：姜5片，蒜5粒，良姜1片，无盐黄油1块，山楂果3片，香莱1根，茴香小量，麻椒小量，罗勒小量，油适当，糖适当，食用盐适当
作法：
1、将牛羊肉当然解除冻结
2、解除冻结后的牛羊肉切割成2.5厘米厚为的牛肉块，用冷水泡浸2钟头，除去鲜血，除腥去膻，半途可鱼缸换水
3、趁闲将番茄划十字刀
4、入沸水锅蹿烫，如此一来皮轻松就可以脱落
5、来到皮的番茄去蒂一分成四备用
6、圆葱立直，横一刀，再竖一刀，不落泪的圆葱片轻轻松松拿下
7、做锅冷水起焯肉除去血沫
8、锅开就可以，万不必焯肉時间太长，牛羊肉的精粹可要一会儿渐渐地烧煮到西红柿汤里边哟~用温开水淘一遍牛羊肉，将血沫彻底消除，以防危害最后的口味
9、文火将出香味的无盐黄油溶化，再倒进小量植物油
10、油烧后先后放进葱、姜、麻椒、茴香、良姜、圆葱
11、炒出香味后倒进西红柿，炮制出汤
12、倒进牛羊肉，煸炒两下后添加沸水未过食物
13、添加糖增鲜，生抽色调，番茄沙司増味，大火烧开
14、若有山楂干可放进几块，那样炖出去的牛羊肉更酥烂。随后转文火炖上个1.5钟头之上。盐在后半部再添加
15、假如要想加快进程，也能用压力锅，挑选“牛肉、羊肉”档
16、起锅
方法：
1、肉最好是提早解除冻结，那样口味最好。假如做这家常小菜归属于临时性盛行，则能用微波炉解冻作用；
2、含有筋头巴脑的牛腩肉口味丰富多彩，但由于家里有苛刻者，喜爱无肥无筋腩的精瘦肉，所以我配搭了牛腱子肉；
3、西红柿、番茄沙司可相互之间替代，假若是西红柿齁贵的时节，大能用番茄沙司取代。自己喜爱西红柿咝咝的口味，又不舍番茄沙司特有的味道，因此 二者都是有；
4、盐不必早放，不然肉质地会发硬；
5、压力锅虽快，但比不上文火咕噜出去的浓醇。我是先炖上40分钟，后转到压力锅将肉压酥烂，再再次容易上火放盐烧煮进味。
番茄炖牛腩
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