云南民族诸多，有悠久的历史，位于高原地区的与众不同气侯铸就了食物的特有性，使云南省具备了与众不同的美食文化特点。那麼，大家如今要详细介绍的是具备有悠久的历史的——滇菜文化艺术。接下去，伴随着我的步伐一起来了解一下滇菜的美食文化吧！
与众不同，神密，多元化的民俗文化，壮观的自然风光，自然界授予了云南省永恒不变的风采。滇菜也称“云南菜”，由三个地域的菜肴特点组成。滇东北三省：因贴近国内，交通出行比较便捷，与中华相处较多，与四川交界，其烹饪、口感与四川菜类似。大西南和滇西南地域：因与西藏自治区紧邻及其与越南、缅甸交界，少数名族较多，其烹饪特点受藏族、维吾尔族、寺院菜危害，各少数名族菜肴是行为主体。滇南地域：气侯柔和，降雨量充足，生态资源丰富多彩，是云南菜点的本身。
云南省有悠久的历史，中华民族诸多，随着着云南省民族融合的悠长历史时间，云南民族饮食搭配产生了别具一格的美食文化特点：兼收并蓄，汇萃精粹，融我国八大菜系于一身——用材奇谲，丰富多彩；口味浓而不烈，咸而甜甜的，鲜而不腻，辣而不辛，南北方咸宜。而且二十六个中华民族都是有自身与众不同的饮食搭配风俗习惯，它是因为地形地貌、气侯物产丰富、政治经济学、烹饪技巧、中华民族习惯性与民族宗教的不一样，促使云南省各地区、各中华民族的饮食搭配风俗习惯形态各异、绚丽多姿。
滇菜文化艺术中的传说故事历史典故，如“大救驾”——永历皇帝的救人晚饭；云南过桥米线——感情、真情一线牵；“塑造浩然正气”汽锅鸡——护国农民起义的出战宴；云腿——孙中山亲笔写赐字的惟一食品类；近百年西餐厅——滇越铁路运进西方美食；滇味美味——西南联大专家教授们的精神实质之助等广为流传；中国饮食文化“八大金刚”之一的熊四智专家教授句句戳心地把滇菜梳理为“五美”——原材料调味品自然之美，烹制尊崇简洁美，怪在奇特风俗习惯美，古色古香童真风韵美，汇融南北方宽容美。在这里取之不竭的滇菜饮食搭配人间天堂中，有很多滇菜精典是能够让全国各地甚至全球老百姓共享的。
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