福建人都是有一个传统式，那便是早上起来要喝汤，大病初愈要喝汤。粥是最能滋润心身的，也是最朴素的。福建菜文化艺术中有道在线诏安独有的一种汉人传统式特色小吃，名蜚东西方，它的姓名称为“猫仔粥”。追随我一起来感受一下吧。
它以白米饭、海产品、禽畜肉等为原材料，经独特的做菜方法，聚于一。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，颜色交相辉映，数荤一素，清鲜醇正，口味与众不同。这道特色小吃大俗大雅，有悠久的历史，也是南诏的美食文化的意味着。猫仔粥是顾客来现煮现吃的，特性是迅速干脆利落，味正爽口。当顾客在桌旁坐定时，商贩赶忙在锅子里放上清骨头汤，再放入事先煮熟的大米饭，加上鱼肉、肉丝、肝部、鲜虾、杜蛎、平菇丝等干料，煽起猛火灶，等白汤滚过，再调上白胡椒粉、香莱、蒜油，不上五分钟，就熬成一碗热烘烘、热腾腾的“猫仔粥”。
听说清代年里，诏安城里有户勋贵别人，奶奶太夫人勤俭持家认真细致，三对大儿子、媳妇儿及其孙子、小孙女十几口，都谨遵家教老师，害怕逾矩，宛然有名门风采。长孙结婚后，新娘子进门三日即下厨房，亲力亲为美食全家人饮食，自身却只有在厨下吃亲人就餐后的残羹冷炙。
长孙狠不下心长期性让娇妻受气，三餐尽吃那残羹冷炙，因此想到一个奇招：他买来几个猫子来喂养。每日餐后总托词“猫仔粥”，到厨下要鱼、虾、肉等菜式，迅速地为结婚媳妇儿搞好新鮮爽口的饭菜。
有一回，长孙刚把新鮮爽口的白米粥搞好，放到桌子，老太太妻子就走入餐厅厨房查验来啦，一脸惊讶地问道小孙子在餐厅厨房忙哪些。长孙聪明伶俐地回应道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”由于家里确实有养几个猫，老太太妻子也就深信不疑了。因为做“猫仔粥”要抢時间，用滚汤涮鲜料和饭，再加上好调料，甘甜鲜美，新娘子喜欢吃，小两口爱意更加深入，相爱极其。
時间过得迅速，三十年媳妇儿也熬出家婆了。老年人都谢世后，孙媳妇也掌权，膝前子孙成群结队了。当妻子做五十大寿时，做老公的问娇妻想吃啥，她回想到当初场景，沉思良久才说：“好长时间都没吃‘猫仔粥’了，還是‘猫仔粥’美味。”做老公的喜气洋洋说：“这非常容易，如今无需悄悄煮了，我就去厨下办来。”“猫仔粥”中灌满了青少年夫妇的爱情，当然美味爽口，意犹未尽。上下隔壁邻居听闻“猫仔粥”美味，都来探听怎么做法。就是这样“猫仔粥”传出了。
此后，闽南地区民俗特色美食就传下了这类用各种各样鲜料迅速熬粥的“猫仔粥”。这类闽南地区男女老少都钟爱的传统式特色小吃。
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