人的日常生活基本只不过全是在“吃穿住行”上边，另外之上四点也是一个地区民俗文化的基础构成部分。饮食搭配做为日常日常生活紧密联系的一项在苗族文化里也是有其独到见解。在饮食结构上边也是与别的中华民族各有不同。
广大苗族地区多以稻米为主导食，苞米、地瓜、玉米等辅以，杂以养麦、麦籽、燕麦片、高粱米等。嗜香辣咸，好烟酒茶。喂养家禽，栽种各种蔬菜。广大苗族地区是一个以稻谷为主导粮的中华民族，自来水酒招待宾客，以鸡、鸭为招待客人的美味，而鸡胗和鸭心又被当做是最珍贵的一部分。
云南省地域苗人多吃菜饭，将要棒子面拌水不断煮制，拌入蔬菜再蒸，香且软。养面多蒸便便、烤便便，做肉疙瘩汤面、凉皮。邱北苗人多吃豆面饭，将稻米与养面混和蒸米饭吃。也吃燕麦片（麦籽）凉面、糯高粱便便。贵州省苗民稻米是正餐，粗粮比例并不大，但黔西边地区多食苞米、养麦、燕麦片、土豆。
湘、黔、桂一带的人美味乌米饭（用南浊的叶茎捣碎债计，拌到檽米中煮制，米粒乌黑）、棕子。黔东一带人功能强大野生动植物的花、叶染上五颜六色的檽米把它蒸成饭，称“姊妹饭”，在过“姐妹节”时吃。庆元苗族早饭和午饭称作“饮茶”，平日以素餐为主导。
广大苗族地区钟爱用盐和山茶油。贵州省一带苗民多吃酸辣汤菜。烹饪方法多见煮或烤。因在历史上受缺盐之苦，好腿泡菜。坛腿泡菜就会有20多种多样，比如硫酸、糟辣、香辣等。酸场煮鱼是苗族口味特色美食，便是用酸汤煎制鲜鲫鱼。贵州省南人善将鱼或肉腊制或掩制。喜爱做酸鱼或酸肉。
香茅草烤鱼也很知名，将耳光大的活鱼剖清洗，用葱、姜、蒜、朝天椒、麻椒、油、盐等调为酱状物质，塞进鱼腹，外裹香茅草，慢火烤制而成，皮黄骨酥，美得不可方物。湖南省苗族年节吃肉类分多位置烹调，比如头、爪做一碗，肝、舌、赘肉、猪瘦肉各做一碗这些。
苗族还善于制作豆鼓、水豆腐、清洁灌肠、甜面酱等。美味火锅店，每有妙品，必搭起锅子，放入蔬菜水果、肉、水豆腐等，边涮边蘸朝天椒食盐水吃。收集野生动植物也是农副产品的关键来源于。比如野汉菜、野辣椒、牛百头菜、马蹄菜、毕蛇菜、野三七、多条、野墓头、养菜、鸡产蛋窝菜等或煮或炒，可单吃也可与肉一起煎制。或饮酸菜汤泡河水。爱喝酒，一般家中能自做酵母。
茶是苗族人接待客人的饮品，茶种类也许多 。庆元苗族要用油茶树接待客人。湖南绥宁县一带苗族多请顾客喝“万花草茶”。一家之客也是全寨之客，每家竞相酒宴。用水牛角装酒敬客，是庄重的接待客人方法。顾客进家门口时要饮“进门处酒”，入席时要饮“走走酒”、“劝一杯酒”、“双一杯酒”等，也要唱助酒歌。
广大苗族地区饮食搭配中最具特点的菜是“盐粘捞”。除此之外，煎炸蜂蛹、广大苗族地区酸汤鱼、广大苗族地区淹鱼等也别具风味。广大苗族地区是一个擅于捕猎的中华民族，对神灵等当然神祗的钦佩尤盛。因而，中华民族美食文化中祭拜的饭食，则多以鸡、蛋为主导，而且在拜祖，尤其是进山捕猎或远行均要占卦，吉则行，凶则止。
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