日本美食文化的三大特性

各国美食都有着他们自己与众不同的美食文化，在我们在品味某一我国的特色美食时，大家不应该仅仅关心食材自身的色香味俱全，大家更应当掌握这一我国的美食文化特性。接下去由我我来大伙儿介绍一下日本美食文化的三大特性。

食材是一切文化艺术的基本。在美食文化层面，做为“世界第一的杂食族”，日自己的膳食结构是很非常值得研究的。因为它能体现日自己的精神实质构造、社会制度及了解事情的方法，体现日本的文化艺术性情及文化特点。

早在绳文时代，日本早已拥有确立的俩性职责分工：女性采颉干果，小伙捕猎打鱼。之后，伴随着水稻种植技术性传到日本，日自己的膳食结构发生了非常大的转变，可是，杂食这一基础特点却并沒有因而而更改。反过来，她们的菜谱伴随着社会发展的发展趋势而更加丰富多彩。

因为地理环境的危害，日本的养殖业以前不太发展。另外，古代历史，因为家畜关键用以农用地拖车并非服用，及其佛家忌讳杀生，因而，有非常长的一段阶段，日自己的肉类摄入量一直不够。可是，近期几十年，这类情况现有更改，肉类食品做为膳食结构中的关键构成部分，日益与鱼种“伯仲之间”――日本四面环海，在日本能够品味到的海鱼有哪些达三百种之上，日自己自称为“完全的食鱼中华民族”，以最大限度地运用海鲜产品而引以为豪。第二次世界大战后，日自己的人均寿命和个子、休重均有明显的提高。造成这类情况的一个最关键缘故，依照赖肖尔的叫法，便是“食材更为多种多样”．

日自己在饮食搭配中兼容并包的特点，和她们的思想意识有紧密的关联。因为我国“阴阳五行”说的危害，日自己觉得，天地万物均以“均衡”为第一要义。因为各种各样食材均有“阳阴”之分，从古至今，日自己自始至终落实杂食的标准，以确保“阳阴”的均衡。更是这类意识，使杂食变成日本美食文化的一大特点。

日本美食文化的另一特点是“生”和“鲜”．依照日自己的意识，新鮮的物品是营养成分最丰富多彩、身体所蕴涵的活力最充沛的，一切微生物的最好服用期是它的保鲜期。日自己喜爱将食材直接生吃，不但直接生吃各种蔬菜和各种各样绿色植物，并且生吃鸡蛋，直接生吃鱼，生吃荤。依照现代科学的见解，新鮮有利于环境卫生，时鲜则有利于身心健康。由于，“时鲜”之时，儿童生长激素最充沛，营养成分自然最大。日自己很早以前就已了解到这一点，在《万叶集》中屡次由此可见的服用“当季”物的描述，毫无疑问便是一种证实。

日本美食文化的第三个特性是“追求完美造型设计美”．日本饮食搭配注重“表现力”和“雅致感”．在日本的食品类中，其名字与当然景色相关的约占数量的一半之上，如松风、玉兰烧、矶松、桃山、牡丹饼，及其州滨、时雨、越之雪、落雁，这些。除开名字之外，但凡到过日本的我们中国人也许都是会觉得到，日本的菜式与其说令人饱口福，倒毋宁说成令人心旷神怡。

近期几十年，日自己的生活习惯在各个领域均发生了刻骨铭心的转变，在其中最强烈的转变莫过日常饮食搭配。如今的日本，伴随着大家口感的多元化和欧洲文化的持续危害，各种各样食品类充溢销售市场，烹饪方法也各有不同。

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