我国素来是重视礼仪知识的我国，尤其是在历经家喻户晓以后，以儒家文化为主导传统式的我国礼仪文化。即便 是争执的情况下大家还要重视礼仪知识，谦谦君子中间仅动嘴，而不动手能力。我国的礼仪知识运用在各个方面，如今就需要为大伙儿详细介绍宴席上的礼仪知识。
我国从古至今便是一个文明行为泱泱大国。这类“讲文明树新风”主要表现在美食文化上，便出現了众多的酒席礼数。最先是酒席的坐次。我们中国人十分注重“长幼有序”，这类基本礼仪运用到围小方桌或圆餐桌聚会的酒席上，便产生了严苛注重宴席座次的传统式风俗习惯。
古时候宴席一般是席地围坐在，其坐次的次序尚不知道的，但肯定是有差别的。据材料记述：古时候酒席以坐西边东为尊位，坐北边南其次，坐南边北又其次，坐东边西为下座。即便 是如今，日常日常生活略微靠谱一些的场所，大家对宴席上的坐次依然有严苛的规定，但全国各地的习惯性却并不一样。
以往，中国民间喜爱用方形的八仙桌：面门的2个坐位为正座，在其中右位为主导客，左位是主人家；正座的正对面（即背门的2个坐位）为陪座，一般是小辈或主人叫来的接待客人；上下两边为侧座，或顾客或接待客人，大多数依年纪长幼尊卑次序而坐，挨近正座者为上，挨近陪座者为下。南方地区的八仙桌坐次略有不同，即正座正对面为三、四宾位，很象西方国家的正方形饭桌。
次之是上餐的次序和摆菜的部位。上餐，又被称为“出餐”或“走菜”。说白了上餐的次序，是指菜式先后端上酒席的顺序。事实上，酒席上的“出餐”有理论、范畴之分。理论的出餐，就是指酒、菜、饭的上席次序，范畴的出餐则只指菜式的上席次序。
《礼记·曲礼》中记述了古时候上餐置食的整体顺序用如今得话而言，便是：但凡上餐的礼数，烧菜（指一小块的鱼类）放到右侧，煮开的块状肉放到左侧；干菜放到左侧，汤类放到右侧；切细和烤串的鱼类放的远些，醋、酱等调味料放到离近；生葱和蒸葱等调料放到远方，酒类等饮品则放到左手便捷碰触的地区。
独立一道菜的放置也是有注重，据《礼记·少仪》记述，敬献清炖或清蒸的等带料汁的鱼肴时，要将鱼身房屋朝向客人；冬季鱼皮朝着顾客的右侧，夏季鱼脊朝着顾客的右侧。
如今酒席上的置菜部位尽管与古时候不一样，例如如今中鱼的情况下是将剁椒鱼头对着宾主，但仍有承传。尤其是在宣布的酒席上，什么食物摆放在哪些地方，都是有一定的注重。例如：新上的菜必须放到靠现任主席或宾主的部位；上整鸡、整鸭、整鱼时，一般将头顶部对着现任主席或宾主，以表尊重这些。
再度是进餐的标准和主位的礼数。我们中国人喜爱围坐在聚会，而聚会必定是“许多人共器”，因此 需注意进餐的标准。《礼记·曲礼》中就要求大伙儿一起聚会的情况下，不可以只图自身吃饱了；一同在饭盘内用手抓饭的情况下，不可以搓手，不可以多拿，不可以把粘在手里的饭拂放入盘里；吃菜的情况下，口中不可以漏汤，不可以咂嘴出声，不可以嚼骨骼，不可以把早已取放的鱼类再放入盘里，不可以扔骨骼给狗。
对于主位中间的礼数，古时候要求更加详尽。例如“客若降等，执食兴辞，主人家兴辞于客，随后客坐”；“主人家亲馈，则拜而食；主人家不亲馈，则不拜而食”；“侍饮于年长者，酒进则起，拜受于尊所。年长者辞，少时反席而饮。年长者举未，少时害怕饮。长者赐，少时、贱者害怕辞”这些（均常见于《礼记·曲礼》）。也有“膝席”、“避席”、“避席伏”等礼数。
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