广东省中秋吃什么：美食专家的挑选

谈起广东省，大家都了解，算的上是闻名世界的特色美食之地了，各种各样的特色美食都会让看的人一不小心咽口水。那麼做为特色美食强省，她们中秋节全是在吃什么特色美食呢？当期的美食文化，给你分析。

1、粤式月饼
粤式月饼是现阶段较大 的一类月饼，它始于广东省及周边城市，现阶段已时兴于中国各省，其特性是皮薄、馅大，一般皮馅之比2：8，皮馅的油成分高过其他类，吃起來口味绵软、细嫩，表层光泽度突显。

依照口感分为咸、甜两类。依照月饼馅分为：莲蓉馅月饼、红豆沙月饼、五仁月饼、新鲜水果月饼等。月饼馅料的选料十分博大，除用山芋、莲籽、甜杏仁、榄仁、桃仁、白芝麻等果子料外，还采用鸭蛋黄、叉烧肉、烧鹅、平菇、冰肉、糖冬瓜、虾皮、桶饼、茯苓、柠檬叶等高达二三十种原材料。

2、鸡
广州人素来“无鸡不成宴”，吃全鸡取“家”的楷音，代表着吃鸡游戏发家，全家人阖家团圆。此外，全鸡也是广州人拜神拜祖不可或缺的一样供品，新鮮的葱油鸡、白切鸡最受大伙儿钟爱。

公鸡和母鸡在食用方法上略有不同，老母鸡一般用于煲汤，而雄鸡合适快炒。由于老母鸡脂肪率较高，肉中的鲜香化学物质非常容易溶解汤中，炖出去的老母鸡汤美味可口。相反，雄鸡的肉质地较紧实，很煎熬出高汤。大家吃雄鸡更喜欢鲜嫩的“童子鸡”，这时候更要旺火快炒，维持其细嫩美味可口。

3、棱角
普遍的棱角灰黑色壳、两头尖，外观设计像一只黑鹰。因被寓为“有棱有角”、“出类拔萃”，中秋佳节吃棱角，听说能让小孩看起来精明能干。但是，棱角通常因其品牌形象不取悦而被小朋友拒食。

棱角带有丰富多彩的蛋白、不饱和脂肪及多种营养元素和营养元素，具备利尿通乳、解渴、醒酒毒的作用。嫩幼时可作新鲜水果生吃，味甘、平、无毒性，皮脆肉美，还可以将剥了壳的棱角加米熬成盐味的白稀饭。在吃完甜而不腻的月饼后，喝上一碗棱角粥，胃中的油腻感现场除去许多。

4、红心柚
红心柚外观设计丰腴代表阖家团圆之意，另外，“柚”与“佑”楷音，意味着期待月亮佑护的幸福意向，再再加上中秋佳节前后左右又正逢出产期，红心柚便理所应当地变成了中秋佳节的时令食材。或是是“意头”够好，促使红心柚变成中秋佳节一个不可或缺的主人公，在广东省中秋节吃柚子仍然是一个传统式。

在选择红心柚时，可根据“看”、“闻”、“叩”，选购上尖下宽、外皮薄而亮润、颜色呈浅绿色或浅黄、芬芳浓厚、表皮有延展性的红心柚。